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Del Pozol a la Coca Cola - Coggle Diagram

- - - - En la década de los ochenta, el Hospital Generall implementó dos planes de salud, el Plan Selva y el Plan Tojolabal.
      - El Plan Tojolabal era un proyecto donde se trataba de hacer una medicina diferente en la cual se buscaba utilizar los recursos propios de la comunidad, tecnificarlo y mejorarlo.
        Es decir que al chamán, al rezador, le daban una preparación técnica para que pudieran en un momento determinado hacer las cosas que sabían hacer un poquito mejores y las que no pudieran resolver, canalizarlo al hospital de Comitán.
      - También contribuyó en el fortalecimiento de la implementación y consumo de hortalizas, además promovió la introducción de gallinas ponedoras y conejos
      - El personal de salud comenzó con toda una campaña de promoción para la construcción y utilización de mesas de madera para colocar los alimentos y de esta manera dejar de comerlos en el piso. Esto con la justificación de que había un incremento en las enfermedades gastrointestinales (vómito y diarrea)
    - - La Escuela Secundaria Técnica 122, fue fundada el 1 de septiembre de 2009, con un programa educativo que plantea el abordaje de tres materias que están relacionadas de alguna forma a la alimentación de la población.
      - Implementaron 3 materias
        
        Primera materia
        La materia de Ganadería, en la que se les enseña a los alumnos todo aquello que está relacionado al cuidado de los diferentes animales de corral, de carga o de trabajo.
        
        Segunda materia
        Se ha promovido en la materia de Agricultura, la construcción de hortalizas, que son hechas por los alumnos en compañía con el profesor de la asignatura; principalmente se les enseña a sembrar repollo, rábano, lechuga, zanahoria y frijol.
        
        Tercera materia
        Es Conservación e Industrialización de Alimentos. En esta asignatura, los estudiantes aprenden todo aquello que está relacionado con la preparación de ciertos alimentos que no conforman parte de la dieta cotidiana.
  - - - Los jóvenes no cuentan con un espacio para las prácticas agrícolas, pues el plan de estudio se circunscribe básicamente a conocimientos académicos. Únicamente la escuela primaria, es la que está promoviendo entre los niños la elaboración de hortalizas, mismas que son vendidas por los y las niños (as) entre la población, sin embargo, la producción de estos productos es muy poca.
    - - La religión adventista del séptimo día, ha prohibido entre sus fieles, el consumo de:
        -Carne de puerco y la sangre de los animales (res, puerco, pollo o animales silvestres)
        -Todo aquel alimento que sea de color oscuro o negro, (el maíz morado o el frijol negro)
        -Tampoco el café o refrescos de cola
        -El pan no debe contener manteca de cerdo.
        Se tiene la creencia de que aquellos alimentos que tienen una coloración oscura o negra, al ingerirlos pueden “manchar el corazón”.
      - Las personas han dejado de consumir estos alimentos y los han cambiado por alimentos como el té de limón, refrescos de sabores, carne de res y pan elaborado con aceite.
- - - - Para la preparación de estos alimentos, las madres de familia se turnan para elaborar los platillos, aunque también los maestros han influido de alguna manera en la forma de prepararlos, sobre todo las profesoras de los preescolares. La mayoría de estos productos, se fríen con aceite y se sazonan con algunos vegetales como el tomate rojo o la cebolla, esto con el propósito de darle un sabor diferente a los platillos preparados.