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Desperdicio de comida: un problema global con soluciones viables.
CAUSAS
Produccion
Falta de planificación.
Descarte por estándares estéticos.
Sobreproducción.
Industria
Procesamiento y empaquetado.
Excedentes y obsolescencia.
Ineficiencia logística.
Comercio
Daños durante el transporte.
Exceso de pedidos.
Descarte por fechas de vencimiento.
Consecuencias
Ambientales
Emisiones de gases de efecto invernadero.
Deforestación y degradación del suelo.
Escasez de agua.
Economicas
Pérdidas económicas para productores,
Industrias y consumidores.
Aumento del precio de los alimentos.
Sociales
Desigualdad en el acceso a la alimentación.
Hambre y desnutrición en el mundo.
Soluciones
Producción
Ajustar la producción a la demanda.
Reducir el desperdicio en la producción.
Donar excedentes a bancos de alimentos.
Industria
Mejorar la eficiencia en la cadena de suministro.
Reducir el desperdicio en el procesamiento.
Donar excedentes a bancos de alimentos.
Consumo
Planificar las comidas y comprar solo lo necesario.
Aprovechar las sobras de comida.
Compartir alimentos con amigos o familiares.
Compostar los residuos orgánicos.
Comercio
Vender productos próximos a caducar a precios reducidos.
Reducir el desperdicio en el almacenamiento.
Optimizar la logística y el transporte.
Tecnologías:
Trazabilidad: Monitorear la cadena de suministro y mejorar la eficiencia.
Apps y plataformas: Conectar a productores, consumidores y organizaciones de ayuda alimentaria.
Inteligencia artificial: Pronosticar la demanda, optimizar la producción y reducir el desperdicio.