Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

INDUSTRIA ALIMENTARE DEL PANE E DELLA PASTA - Coggle Diagram

- - - - si ricava le semole per la pasta
        
        1 Impastamento: l'impastatrice amalgama gli ingredienti
        
        2 Trafilatura: l'impasto viene messo in un cilindro orizzontale dove una vite lo comprime contro dischi metallici forati di nome trafile
        
        3 Taglio: i fili vengono tagliati nella misura voluta
        
        4 Essicazione: la pasta viene lasciata asciugare in ambienti caldi e ventilati
    - - si ricavano le farine per il
        pane
        
        1 Impastamento: gli ingredienti vengono messi nell'impastatrice
        
        2 Foggiatura: l'impasto viene tagliato in pezzi di forme diverse
        
        3 Lievitazione: le forme vengono lasciate riposare
        
        4 Cottura: le forme lievitate vengono trasferite nel forno tenuto a circa 250°
        
        5 Raffreddamento: il pane viene messo a raffreddare così da perdere umidità
    - - 1 Rottura: il frumento viene rotto da due cilindri d'acciaio rigati che ruotano
        
        2 Abburattamento o setacciatura: il macinato cade su un setaccio chiamato buratto che trattiene la crusca e fa passare la farina grossolana
        
        3 Rimàcina: il prodotto viene mandato in macchine con rulli cilindrici che lo macinano una seconda volta