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Il Suburbio Sud-Est di Roma tra la fine del III secolo a.C. ed il IV…

- - - - PRODUZIONE
        
        Fine Età Medio- Repubblicana ed EtàTardo-Repubblicana
        
        ITTICOLTURA
        
        Nella prima metà del II secolo a.C. i proprietari delle ville e dei relativi fundi inaugurano anche una produzione non agricola ma molto redditizia: l’itticoltura.
        
        L’allevamento sistematico del pesce, i sostanziosi guadagni che ne derivavano e le forti spese necessarie ad acquistare questi prodotti sono la spia non solo di consumi alimentari più “evoluti” ma, soprattutto, della “ostentazione di un tenore di vita estremamente raffinato”, da parte “di quei nobiles che miravano ad elevarsi al di sopra degli altri componenti della nobilitas”.
        
        VINO
        
        Già alla fine del III secolo a.C. fu approvata, con gran clamore e tra le proteste del Senato romano, la lex Claudia de nave senatorum (219 o 218 a.C.). Con questo provvedimento si faceva divieto ai senatori di possedere più di una nave da trasporto con capacità di carico superiore a trecento anfore (7.879, 5 litri di vino).
        
        Tale doveva essere non il volume della produzione connessa alle ville, ma solo la capacità di una parte dell’eccedenza direttamente indirizzata verso i mercati che richiedevano prodotti della penisola. Per inciso, considerando che in condizioni ottimali un ettaro di vigna produce tra 80 e 100 quintali d’uva e, con una resa media del 70%, tra 56 e 70 ettolitri di vino, una sola di queste navi richiedeva lo sfruttamento di una vigna di almeno un paio di ettari (in termini antichi 4 heredia = 8 iugeri).
        
        Se pensiamo che le distribuzioni dell’agro veiente nel 396 a.C. erano state effettuate in lotti di sette iugeri in totale, abbiamo un parametro per valutare la misura dell’enorme incremento nella struttura dei fundi e nelle potenzialità del sistema produttivo agrario gestito dalle èlites.
        
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        ORTAGGI
        
        Catone, De agri cultura, 8, 2: sub Urbe hortum omne genus, coronamenta omne genus.
        
        LEGUMI
        
        FRUTTA
        
        GRANO
        
        FIORI
        
        Catone, De agri cultura, 8, 2: sub Urbe hortum omne genus, coronamenta omne genus.
        
        Prima e Media Età Imperiale
        
        Confronto tra il trattato di Catone ed successivo De re rustica di Marco Terenzio Varrone (116-27 a.C.), opera del 37 a.C..
        
        I coltivatori a cui si rivolge Varrone non dispongono più solo di proprietà in Italia ma agiscono ben al di fuori della Penisola, dalla Spagna alla Grecia, e hanno ormai trasformato le villae da “semplici” aziende agricole in fondi altamente produttivi, anche grazie alla diversificazione delle colture e ad allevamenti particolari, dagli uccelli da voliera e da giardino ai pesci.
        
        Tuttavia, si registra anche un aumento nel numero degli insediamenti rurali nelle aree intorno a Roma all'inizio dell'Età Imperiale.
        
        Tale fenomeno, secondo Carandini, è il segno di un più intenso sfruttamento dell’area suburbana e di una crescita della produzione ortofrutticola, a loro volta indici dei contemporanei progressi della consistenza demica dell’Urbe.
        
        POCO VINO
        
        Maggiore presenza di anfore nelle stratigrafie romane di Età Imperiale rispetto a quanto noto per i periodi precedenti.
        
        Già a partire dall’Età Augustea, la percentuale di anfore si impenna, raggiungendo valori pari o superiori almeno al 30% del totale, che rimarranno più o meno costanti per tutta l’Età Imperiale.
        
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        COLTIVAZIONI ORTOFRUTTICOLE
        
        Varrone, De re rustica, I, 16, 3: sub Urbe colere hortos late expedit, sic violaria ac rosaria item multa quae urbs recipit.
        
        Columella, De re rustica libri XII, X, pr. I: cultus hortorum, segnis ac neglectus quondam veteribus agricolis [...] nunc vel celeberrimus.
        
        NO GRANO
        
        In Età Tardo-Repubblicana la farina utilizzata quotidianamente era la farina siliginea.
        
        Già nel De agri cultura catoniano, però, si prospetta la possibilità, a chi voglia ottenere un libum più tenero (il libum è un dolce romano tipico), di sostituire la farina siliginea con la farina di simila o similago, tipica della cucina siriana. Catone, De agri cultura, 75.
        
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        ITTICOLTURA
        
        AVICOLTURA
        
        FIORI
        
        Varrone, De re rustica, I, 16, 3: sub Urbe colere hortos late expedit, sic violaria ac rosaria item multa quae urbs recipit.
        
        Tarda Età Imperiale (III-IV secolo d.C.)
        
        Generale ristrutturazione dell’agricoltura del Suburbio, causata dalla riduzione delle capacità di spesa pubblica e da una minore, anche conseguente, quantità di risorse provenienti dalle Province.
        
        GRANO
        
        VILLA SULLA VIA GABINA A TORRE ANGELA
        
        Abbandono delle precedenti strutture e costruzione nel IV secolo d.C. di un enorme granaio.
        
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        VINO
        
        VILLA DI PASSOLOMBARDO
        
        Tra il IV e il V secolo d.C. si costruisce una gigantesca cella vinaria.
      - Tra gli insediamenti del Suburbio individuati nelle ricognizioni di Quilici (Collatia), il 34% apparterrebbe al I secolo d.C.; il 35% al II secolo d.C.; il 21% al III secolo d.C. e solo il 10% risalirebbe al IV secolo d.C.
        
        Da ciò si evince che nella Tarda Età Imperiale si è verificato un momento di crisi. Lo sconvolgimento del sistema produttivo del Suburbio intervenuto in qualche momento del III secolo d.C. è spiegato da Carandini con una crisi interna del mondo rurale causata – nel Suburbio romano come altrove nell’Impero – dall’espansione del latifondo e dalla sua presunta incompatibilità con la villa schiavile.
        
        Per quanto l'ipotesi sia criticabile, è un dato di fatto che la ristrutturazione produttiva di un’area che direttamente e naturalmente si correla al livello dei consumi della città di Roma non può non aver risentito delle importanti modificazioni avvenute nel rapporto tra urbs ed orbis.
        
        Nella prima metà del III secolo il budget delle gratifiche alla plebe di Roma si fa più consistente: alle erogazioni di grano si aggiungono quelle di olio e il numero dei cittadini gratificati passa presto da 150.000 a 300.000.
        
        In seguito, venuti al pettine i nodi della lunga crisi militare del III secolo, si dovrà tirare la cinghia: il grano d’Egitto sarà messo a disposizione dell’esercito e poi, in parte, della città di Costantinopoli. La conseguente riduzione di circa 1/3 del budget granario della città di Roma (canon frumentarius urbis Romae) costringerà a riformulare la più importante delle gratifiche alla plebe di Roma, che dunque riceverà non più grano, ma pane di qualità scadente. In compenso, al pane e all’olio si aggiungeranno allora carne di maiale gratuita e vino a prezzo controllato provenienti dall’Italia provincializzata.
        
        Questi nuovi equilibri, caratterizzati da uno Stato che regala di più, ma monetizza (e spende) di meno, producono alla lunga effetti depressivi sull’economia della città, giacché la moltiplicazione dei fenomeni di gratifica, l’allargamento della fascia della popolazione assistita, la riduzione dei proventi della vendita delle derrate fiscali e quindi l’assottigliamento dei fondi per la spesa pubblica colpiscono il lavoro della città di Roma.
        
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  - - - Catone, De agri cultura, 160 a.C. circa (Età Tardo-Repubblicana)
        
        Marco Terenzio Varrone, De re rustica, 37 a.C. (Età Imperiale)
        
        Columella, De re rustica, I secolo d.C.
        
        Plinio il Vecchio, Naturalis Historia, 77-78 d.C.
        
        Palladio, Opus agriculturae o De re rustica, IV secolo d.C.
  - - - La nascita della villa schiavistica propriamente detta, di stampo Catoniano, viene fatta risalire alla Seconda Guerra Punica, combattuta alla fine del III secolo a.C., dal 218 al 202 a.C.
        
        Solo a partire dall’ultimo venticinquennio del III secolo a.C., nelle residenze di campagna è attestato l’atrio tuscanico di tipo “canonico” (villa dell’Auditorium di Roma, periodo 4, 225-200 a.C.). Inoltre, tra la fine del III ed il II secolo a.C. è attestata una soluzione architettonica che costituirà un elemento ricorrente delle ville tardo-repubblicane: la caratteristica successione di ingresso-peristilio-atrio (villa di Grottarossa), posti in una sequenza inversa rispetto a quanto avveniva nelle case di città.
        
        Con l’inizio della Tarda Età Repubblicana le élites romane si distaccano dall’ideale misura nella limitazione del lusso personale in modo ancora più manifesto rispetto al secolo precedente. Il passo verso l’espressione di queste “estreme” raffinatezza e ricchezza anche in forme architettoniche sarà breve.
        
        Intorno alla metà del I secolo a.C., le lettere di Cicerone dimostrano che nelle case in città si cercasse di raggiungere il livello di lusso delle residenze di campagna.
        
        Sul piano archeologico, almeno dal 100 a.C. appaiono edifici in cui gli elementi fondamentali dei più evoluti monumenti medio-repubblicani (atrio e peristilio) vengono conservati nella loro articolazione base in edifici sempre più raffinati e ricchi ma anche in complessi nei quali, con maggiore innovatività, si aggiungono quadriportici, giardini e terme. La pianta di questi edifici rimane compatta, rettangolare o più raramente quadrangolare.
        
        Ad alcune di queste nuove residenze suburbane o rurali del Lazio possiamo associare i nomi di magistrati ed imperatores tardo-repubblicani, come Pompeo Magno per la villa presso Albano.
        
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        Scrive Cicerone: “Ho una casa non inferiore a nessuna delle mie ville ed un otium maggiore che in una remotissima regione” (gennaio del 44 a.C., Epistole ai famigliari, 6.18.5).