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Macronutrientes - Coggle Diagram
Macronutrientes
Carbohidratos
Caracteristicas
soluble en agua
presentan isomería
se agrupan mediante el enlace glucosidico
compuesto por CHO
tienen forma ciclica
clasificacion
monosacaridos
disacaridos
polisacaridos
funciones
principal ruta de obtencion de energia
reserva energía
Grasas
caracteristicas
insolubles en agua
compuesto por CHO (poco O)
son cadenas largas
3 acidos grasos y 1 gliceron forman un triglicerido mediante el éster
funciones
forma principal de almacenamiento energetico
forman los principales elementos estructurales de la membrana celular
funcion protectora
transportan lipidos
facilitan las reacciones quimicas
clasificacion
acido graso saturado
acido graso insaturado
cis
trans
Proteinas
caracteristicas
compuestos por CHONS
pueden desnaturalizarse
mediante el enlace peptídico pueden formar dipeptidos o polipeptidos
estructura
primaria
orden de la secuencia de aminoacidos
dependen de la informacion genetica
secundaria
helices alfa
laminas plegadas en beta
terciaria
proteinas globulares
proteinas fibrosas
configuracion tridimencional
cuaternaria
cuando son multiples polipeptidos o grupos prosteticos
funciones
enzimaticas
defenzoras
de almacenamiento
transportadoras
hormonales
receptoras
contractiles y motoras
estructurales