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derivati degli idrocarburi, carboidrati, alcoli, Alcoli R-OH Aldeidi R…
derivati degli idrocarburi
Alcoli
H --> OH
primari
secondari
terziari
proprietà fisiche:
polare
solubile in acqua
punti ebollizione elevati
Proprietà chimiche:
idratazione
ossidazione
disidratazione
Aldeidi e Chetoni
H --> CO
A: CO legato a un H e gruppo R
C: CO legato a due gruppi R
Proprietà fisiche:
polari
no legami idrogeno
solubili
Proprietà chimiche:
ossidazione alcoli primari
ossidazione alcoli secondari
addizione nucleofila
(A/C + alcol= emi acetale/emi chetale)
Acidi carbossilici
H --> COOH
(carbossile)
proprietà fisiche:
molto polare
punti ebollizione alti
proprietà chimiche:
idratazione
saponi
sostituzione (amminidi)
Esteri
condensazione tra acido carb. e alcol
Proprietà fisiche:
apolari
liposolubili
punti ebollizione bassi
Proprietà chimiche:
saponi
Ammidi
amminoacidi
come si legano 2 amminoacidi
carboidrati
Monosaccaridi
chirali
(isomeria ottica)
polarizzazione luce
Dx/Sx
ciclici
Polisaccaridi
amido
glicogeno
cellulosa
Disaccaridi
alcoli
Aldeidi
alcoli carbossilici
ammidi
esteri
Chetoni
Alcoli R-OH
Aldeidi R-CHO
Chetoni RCO-R'
Acidi carb. R- COOH
Esteri R-C-O-OR'
Ammine R-NH2
