Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

TEMA 1: Las Biomoléculas. Átomos < Moléculas<…

- - - - Reacción de Saponificación: Un ácido graso cuando lo juntas con un agente alcalino (ph+7), se forman el Jabón y la Glicerina.
        Ácido Graso + NAOH= Jabón + Glicerina
        Los insaponificables no pueden formar jabón
    - - Saponificables: Formados por Ácidos Grasos, es decir, un Ácido y una Grasa, en una cadena hidrocarbonatada.
      - Decíamos que no se unían al agua pero como hay una pequeña parten que si tiene carga, esa si se va a unir al agua; A este trozito de molécula que si se va a unir se le va a llamar "Polar", y el resto que no tiene carga será llamado "Apolar"; Por tanto, se dirá que la molécula es anapática?
      - Vamos a hacer una clasificación de los Lípidos Saponificables
        
        3. Ceras: Monoalcohol + Ácido Graso
        También se unen por Esterificación, y en este caso en la reacción no va a aparecer la Glicerina, sino que aparecerá otro alcohol.
        
        Están en nuestra piel y en algunas plantas.
        
        4. Fosfolípidos: Glicerina + Fosfato + Ácido Graso
        También se forma por Estratificación.
        
        Forma parte de la Bicapa Lipídica
        
        Una parte puede unirse al agua
        
        2. Acilglicéridos: Glicerina + Ácidos Grasos, que pueden ser Saturados o Insaturados.
        La reacción que hacen se llama Esterificación.
        También están los Triglicéridos. que su reacción puede estar formada por:
        
        Grasas Saturadas: Va un Triglicérido ordenado uno encima del otro, y son sólidos.
        
        Grasas Insaturadas: Están desordenados, y hay más hueco entre Triglicéridos, son más líquidos.
        
        5. Esfingolípidos: Esfingosina + Ácidos Grasos + Grupo Polar
        
        El primer enlace se llama enlace Amida, que está formado por la unión de Esfingosina y Ácido Graso, y nos va a formar la Ceramida, y además, este enlace va a pertenecer al grupo apolar.
        
        Y ahora el segundo enlace que se va a llamar enlace Ester, y pertenecerá al grupo polar ya que este se une junto a un ácido graso; Dentro de este enlace de grupo polar, vamos a ver dos tipos:
        
        Si es Fosfato, se forma la Esfingomielina, que forma las Vainas de Mielina para que el impulso nervioso vaya más rápido.
        
        Si es un Glúcido, se forma un Glicoesfingolípido, que se encuentran en la membrana celular.
        
        Tienen Ácidos Grasos, y hay dos tipos:
        
        Saturados: Están saturados de hidrógeno y forman enlaces sencillos. Ej: Ácido Palmítico, que lo utilizan los animales para obtener energía.
        
        Insaturados: Son varios enlaces y tienen menos hidrógeno. Ej: Ácido Oleico o el Ácido Araquidónico, que forma parte de otras moléculas y de las membranas.
  - - - Hormonas Esteroideas: Derivan del colesterol y son:
        
        Hormonas sexuales: Testosterona o estrógenos
        
        Hormonas de corteza suprarrenal: Las hormonas de la corteza suprarrenal producen esta hormona y se produce el cortisol.
      - Ácidos Biliares: Producen la bilis, que lo que hace es degradar las grasas, se unen con la parte apolar a las grasas y las degradan y así actúan ,mejor las glucosas.
      - Colesterol : Forma la membrana celular y puede ser de dos tipos
        
        HDL: O colesterol bueno, lleva el colesterol hacia el hígado e impide que se acumule en las arterias.
        
        LDL: O colesterol malo, este va por las células y se acumula en tus arterias