Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
BJELANČEVINE - Coggle Diagram
BJELANČEVINE
bjelančevine u proteinu
proteini su sastavi dio svake stanice, izgrađeni su od ak
esencijalne aminokiseline
unosimo iz u urganizam putem hrane
u njih ubrajamo
leucin, izoleucin,metioni, felin..
ne esencijalne aminokiseline
stvaraju se u organizmu
u njih ubrajamo
alanin, aspraginska kiselina, cistein, glutaminska kiselina,glicin..
složeni proteini
građeni od ak i protainske skupine
tu su: lipoproteini, lipidi,
jednostavni protini
gradeni od ak
to su: glutenini, globulini
gluko proteini
glukoza, nukleo proteini, metalo protini, fosfoproteini
obojene reakcije na bjelančevine
pribor i kemikalije
uzorak, epruvete, kapaljka, čaša, propipeta, vodena kupelj, 2 graduirane pipete, munzura, otop NaOH, otop CuSO4, konc otop Pb(CH3COO)2, konc CH3COOH, konc H2SO4
biuret reakcija
uzorak zalužiti s nekoliko kapi NaOH i dodati nekolik kapi razređene otop H2SO4
ksantoproteinska rekacija
uzorku dodati par kapi HNO3 i smjesu zagrijavati na vdenoj kupelji, kad se otop ohladi dodajemo NaOH
millonova reakcija
uzorku dodati nekoliko kapi millonovg reagensa i dodati par kapi HNO3
reakcija s olovim (II) acetatom
uzorku dodati NaOH i nekoliko kapi Pb(CH3COO)2, kuhati u vodenoj kupelji
adamkiewiceva reakcija
uzorku dodati konc CH3COOH i protresti epruvetu. zatim niz stjenku dodati konc H2SO4
obojene reakcije na bjelančevine
biuretska reakcija
karakteristična za sve bjelančevine
ovisi o prisutnosti prptidnih veza
pozitivnu reakciju daju i polipeptidi od tripeptida
izvodi se tako da se otopini bjelančevina dodaje minimalna količina razređene otopine bakrenog (II) sulfata, nastaje ružičasto ljuičasto obojenje
ksantoproteinska reakcija
karakteristična za bjelenačevine koje sadrže aromatke ak
djelovanjem konc nitratne kiseline na bjelančevine dolazi do nitriranja aromatskih jezgara, nastaje žuto obojenje
dodatkom amonijaka žuto obojenje prelazi u naranđasto
millonova reakcija
karakteristična za ak tirozin
sastoji se u zagrijavanju u bjelančevina s Millonovom otop
ukoliko bjelančevina sadrži tirozin, pojavit će se ciglasto crveni talog
reakcija s olovim (II) acetatom
dokazuje se prisutnost SH
zagrijavanjem konc otop NaOH protini se hidroliziraju pri čemu se oslobađaju sulfidni ioni
nastaje Na2S koji potom reagiraju s (CH3COO)2Pb dajući crni talog
adamkiewiceva reakcija
otop bjeljanjka dodati konc otop octene kis
niz stjenku epruvete dodamo konc H2SO4, nastaje lubičasti prsten
reakcija je karakteristična za triptofan
zasniva se na reakciji između octene kis i triptofana
dokazivanje ak i bjelančevina
priprema uzorka
bjeljanjak
odvojiti bjeljanjak od žutanjka. u bjeljanjak dodati trostruki volumen vode. nako mješanja otopinu profiltrirati.
želatina
izvagati u čaši dodati 100 ml vode te dobro promješati
mlijeko
uliti u čašu 100 ml
taložne reakcija
reverzibilno taloženje
otopinu na vrhu žlice dodati čvrsti amonije sulfat. nastali talog otopiti dodatkom vode.
irevezibilno taloženje
taloženje pomoću kalijevog heksacijanofenata
dodatkom nekoliko kapi CH3COOH i otop Ka[Fe(CN)6], u uzorku nastaje talog.
koagulacija proteina
pribor i kemikalije: uzorak, epruvete, stalak, kapaljke, vodena kupelj, konc HNO3, etanol, otop soli
