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DIETAS DE TRANSICION - Coggle Diagram

- - - - Consome de carne magra o de pechuga de pollo sin piel
      - Bebidas calientes
      - Alimentos energéticos
- - - - Se utilizan alimentos tales como:
        
        Tortas
        
        Margarinas
        
        Bocadillo
        
        Mermelada
        
        Galletas
        
        Leche condensada
      - En cada tiempo de comida se proporciona un alimento fuente de energía
    - - Pacientes con desnutrición leve o moderada
      - Pacientes quemados
      - Pacientes con leucemia
      - Pacientes con VIH positivos
      - Pacientes con sindrome constitucional
      - Pacientes con tuberculosis
      - Pacientes con fascitis necrosante
      - Pacientes inmunosuprimidos
    - - Crema de leche
      - Salsas comerciales
      - Grasas de origen animal
      - Embutidos
- - - - Banana, manzana, uvas, peras, frutas en conserva o almibar.
- - - - Lulo
      - Maracuyá
      - Tomate de árbol
      - Mora
      - Piña
      - Tamarindo
      - Naranja
      - Mandarina
      - Limón
- - - - Sigue el esquema de la dieta blanda
      - Al desayuno, se ofrece caldo con carne o pollo sin piel
      - Se ofrecen bebidas lácteas con leche descremada o leche de soya
    - - Dislipidemia
      - Enfermedad coronaria
      - Obesidad
      - Distención abdominal
      - Cáncer hepático o pancreático
      - Cáncer hepático o pancreático
      - Hepatitis, colitis, colecistitis
      - Colon irritable
      - Post operatorios de cirugias gastrointestinales
    - - Leche entera
      - Huevo
      - Queso graso o doble crema
      - Piel de pollo
      - Grasa de las carnes
      - Grasas de origen animal
      - Crema de leche
      - Margarinas
      - Productos de panaderia
- - - - Albumina, se ve alterada en hepatopatías y alteraciones hídricas
      - Transferrina, se ve alterada por hepatopatías, falla renal y anemia
      - Prealbúmina, se ve alterada en traumatismos y sepsis
      - Proteína ligada al retinol, se ve alterada en situaciones agudas de estrés
      - Estatus vitamínico
        
        Métodos directos, vitamina A,E, C, B12, Fólico o vitamina D
        
        Métodos indirectos, Tiempo de protrombina para evaluar la vitamina K
      - Estatus mineral, la concentración sérica no es representativa
      - Otras determinaciones
        
        Colesterol plasmático, triglicéridos, colinesterasa, hemoglobina, nitrógeno ureico, transaminasas, CPK o creatina.
    - - Electrolitos, Sodio, cloro, potasio
        
        Urea, Se obtiene el balance nitrogenado, Se calcula el aprovechamiento proteico
  - - - Historia clínica
      - Datos socioeconómicos y psicosociales
      - Historia dietética
      - Registro de consumo
      - Pesada directa
  - - - Denominación genérica de la dieta
      - Código asignado
      - Contenido nutricional
      - Restricción de alimentos
      - Indicaciones de la dieta
      - Posibilidad de deficiencias nutricionales
      - Concordancia con el código de dietas establecido
- - - - Guayaba cocida, pera sin piel, manzana sin piel, durazno, te negro
    - - Zanahoria, ahuyama
- - - - Hace mención a un perfil global y no a una patología
    - - Combinación de leras o números únicos para cada dieta
    - - Aporte de macronutrientes y restricciones de nutrientes
    - - Alimentos no aconsejados
    - - Patologías o circunstancias en las que se aplica
    - - Nutrientes con riesgo carencial si la dieta se mantiene por periodos largos de tiempo
    - - Tratar la enfermedad y enseñar al paciente a seguir su dieta
- - - - Observaciones:
        
        Las sopas deben contener una verdura amarilla, una verde, una harina, un alimento proteico, y ser preparadas en el momento
        
        No se permite el suministro de clara de huevo, fresa, leche entera de vaca, queso, cítricos o ácidos
        
        Los alimentos se suministran sin adición de sal, azúcar y con consistencia y textura suave
        
        Las bebidas de leche deben ser preparadas con formulas lácteas
    - - Observaciones:
        
        La consistencia debe de ser firme y en trocitos
        
        Bebidas lácteas deben ser preparadas con formula
        
        No suministrar brócoli, coliflor y repollo
        
        Suministrar huevo entero y leguminosas verdes y secas
        
        La sopa debe contener una verdura amarilla, una verde, una harina y ser preparada al momento