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Constituants alimentaires énergétiques et leurs rôles - Coggle Diagram
Constituants alimentaires énergétiques et leurs rôles
Vitamines
Minéraux
Protides = protéines
Lipides = graisses
Glucides = glucides simples = sucre rapide, glucides complexes = sucre lents
Energétique = 1g fourni de protide fourni 17 kJ
Fonctionnel = insuline régule la quantité de glucose dans le sang
Constructeur = interviens dans la construction de la peau
Glucides simples (sucre rapide)
Energétique = 1g de glucide fourni 17 kJ
Fourni de l'énergie immédiatement
Glucides complexes (sucre lent) = fourni de l'énergie progressivement
Fibres = le transit intestinal
Acides gras saturés (AGS)
Energétique = 1g de lipide fourni 38 kJ
Fonctionnel = interviens de le transport et l'absorption de nutriment liposolubles (vit A E K D) Participe au fonctionnement du système nerveux
Constructeur = interviens dans la composition des membranes
Acide mono insaturé oméga 9
Acide gras polyinsaturés oméga 3
Acide gras polyinsaturés oméga 6