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L'essicamento del pesce. - Coggle Diagram
L'essicamento del pesce.
SIGNIFICATO:question:
Quando il processo è avviene artificialmente,come nell'industria si usa il termine disidratazione.
Il termine di essicamento si utilizza quando questo processo avviene con mezzi naturali sfruttando l'azione dei raggi del sole.
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COME FUNZIONA:question:
Il pesce viene esposto al sole e al vento, introdotto in oppositi essicatoi, in modo da provocare la perdita dell'acqua fino all'80%.
PERCHè:question:
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E DOPO:question:
Una volta essicati, gli alimenti devono essere chiusi ermeticamente in contenitori o involucri impermeabili per evitare che il cibo possa riassorbire l'acqua dell'aria.
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