NB: Excès de phosphate induit anémie car Ca, Mg, Zn, Mg et Fe entrent en réaction avec phosphates -> pdt insolubles.
Excès de fibres réduit absorption Mg, Zn, P piégés par fibres -> fèces.
Alimentation riche en graisses alcanise
-> création savons ab Ca et acides gras. Frein absorption Ca.
Plus pH alcalin ds TD, moins les minéraux sont absorbés.