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CIENCIA DE LOS ALIMENTOS, estudia, image, image, image, image, image,…

- - - - Trata
        
        Cambios químicos
        
        en su:
        
        Manipulación Procesado Almacenamiento
        
        Propiedades
        
        Composición
    - - Calidad e Inocuidad
        
        en
        
        textura, sabor, color, valor nutrimental y seguridad
        
        libre de cualquier contaminante químico o microbiano
      - Reacciones químicas y bioquímicas
        
        causan
        
        deterioro en el alimento
      - Efecto de las reacciones
        
        alteraciones de los atributos de calidad
      - Condiciones de almacenamiento y procesado
        
        factores
        
        del alimento
        
        contenido de O2
        
        actividad del agua
        
        pH
        
        ambientales
        
        temperatura
        
        tiempo
        
        exposición a la luz
- - - - Idea de satisfacer la necesidad del consumidor
    - - Desarrollo innovador
        
        debe
        
        Tener aporte alimentario
        
        Establecer vida útil
        
        Envases que permita la calidad y durabilidad
        
        Dar calidad nutricional
        
        Ser seguro
        
        Ser accesible
        
        Ser de alta calidad
      - Diferenciador que destaque
        
        como
        
        Color
        
        Forma
        
        Sabor
        
        Textura
        
        Empaque
    - - Cumplir las Normas Oficiales
        
        que
        
        Vigilan
        
        Controlan
    - - Bebidas con espirulina
      - Chips de frijoles
      - Snack con harina de grillo
      - Miel de sabores
      - Yogurt vegano
      - Helado vegano
- - - - químicas de alimentos y sustancias biológicas
  - - - 1.-Aporte alimenticio 2.-Coste de alimentos 3.-Creación y eliminación de residuos
        
        4.-Uso de agua y energía 5.-Desarrollo de normas alimentarias
  - - - referente a productos alimenticios y prácticas dietéticas