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Fundamentos de la calorimetría - Coggle Diagram
Fundamentos de la calorimetría
Principios de la calorimetría
Medición del gasto energético
Equivalencia entre oxidación y perdida de calor
Boyle invento un aparato donde se dieron los primeros experimentos sobre la combustión y el metabolismo
Intercambio de gases que inicio Lavoisier
Se establece que el O2 y el CO2 eran gases importantes para la combustión
Conceptos:
Energía:
Se obtiene por la oxidación de los macro nutrimentos
Gasto energético:
Es el proceso de producción de energía
Proviene de la combustión de sustratos
ATP:
Parte de energía química es perdida en forma de calor y orina
La energía restante es almacenada en moléculas de adenosín trifosfato
Gasto energético total:
Energía que el organismo consume
Nivel de energía necesario para tener un equilibrio entre el consumo y el gasto energético
Gasto energético basal (GEB)
Perdida de calor que se requiere para mantener los procesos vitales del cuerpo en ayuno
Gasto energético en reposo (GER)
Se obtiene en reposo después de 8 horas de sueño pero no en ayuno
Calor de combustión:
Cantidad de calor necesaria para aumentar en 1º C la temperatura de 1 kg de agua
Formula para gasto de energía total:
Gasto de energía basal + Termogénesis endógena + Actividad física = Gasto energético total
GET según la OMS:
Nivel de energía necesario para mantener el equilibrio entre el consumo y gasto energético
Calorímetro
Gold estándar para calcular el gasto energético en reposo
Muy costoso
Método mas invasivo
Bioimpedancia electrica
Determina la composición corporal
Composición grasa
Composición ósea
No es considerado Gold estándar
Composición de agua