Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Phân loại vi sinh vật - Coggle Diagram

- - - - Asp , oryzee dung dùng trong sản xuất rựu sake
      - Asp. niger được sử dụng để sản xuất axit citric
    - - Gây hư hỏng mứt, rau quả , tinh bột
      - Asp, flavus sinh độc tố aflatoxin
- - - - Có hại:
        
        Gây hư hỏng ở các thực phẩm có độ axit cao như nước chấm, dưa chuột muối, mù tạt, rau trộn.
  - - - Có lợi:
        
        sac. Cerevisiae trong công nghiệp bánh mì để làm nở bột mì và trong lên men rượu
- - - - Chi Xanthomonas:
        Xan. campestris sử dụng để sản xuất gôm xanthan(chất làm bền)
      - Chi Acetobacer:
        Ace. aceti sản xuất giấm, Ace. xilynum sản xuất thạch dừa
      - Lactococcus và Streptococcus:
        tạo các sản phẩm sữa lên men
      - Bifidobacterium:
        thường dùng trong sản xuất propiotic
    - - Escherichia:
        Nhiều chủng không gây bệnh nhưng một số gây bệnh đối với người, động vật và có liên quan tới các bệnh phát sinh từ TP
      - Erwinia:
        Erw. amylovora gây hư hỏng rau củ quả
      - Acetobacter:
        gây hư hỏng rau củ quả
      - Clostridium:
        Clo. botulinum sinh độc tố botulin gây ngộ độc trong các sản phẩm đồ hộp