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SALSAS CON NOMBRE PRÓPIO DE LA COCINA ESPAÑOLA - Coggle Diagram
SALSAS CON NOMBRE PRÓPIO DE LA COCINA ESPAÑOLA
ALIOLI
Emulsión de ajo y aceite de oliva
VIZCAIANA
Pimientos secos,pan frito
VERDE
PIL PIL
Cabrales
CHILINDRÓN ARAGONES
Ajo, aceite,pimiento verdey rojo, cebolla, harina, laurel, tomillo, pimentón, vino blanco, caldo, sal, pimienta
ROMESCO
Pimiento seco, o ñoras, ajo, tomate asado, pan , almendras, avellanas, vinagre ,aceite , sal , pimienta
PICADA CATALANA
Ajo, perejil, pan frito, frutos secos, chocolate, azafrán, pimentón, carquiñoles, galletas, vino, aceite enebro, fondos básicos, sal, pimienta
AJADA BLANCA
ALLIPEBRE VALENCIANO
Ajo, aceite, pan remojado en vino, pan frito , almendras tostadas, pimiento choricero o ñora
AJADA GALLEGA
Ajo, pimentón ,sal, vinagre
MOJO CANARIO
Comino. cilantro, pimientos picantes canarios...
BRAVA
Ajo ,cebolla pochada con punta de jamón, harina, pimentón, tomate triturado
PEPITORIA
Ajo ,almendras, avelanas,yema,azafran