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Tacchino - Coggle Diagram
Tacchino
comunicare ai Servizi veterinari dell’Azienda ASL/ATS territorialmente competente
numero, età e peso medio degli ANIMALI presenti in azienda
programma dei CICLI LUCE/BUIO
DATA di inizio programmata
programma ALIMENTARE
tecniche di management zootecnico che simulano gli eventi naturali e che avviano quindi tale processo
•Necessità di fotoperiodo specifico per tacchine
FILIERA del TACCHINO
La domesticazione ha gradualmente selezionato per “RAZZE PESANTI”
Il miglioramento genetico ha ulteriormente insistito sulla conformazione muscolosa del PETTO
Attitudine : CARNEA
ELEVATA RESA ALLA MACELLAZIONE
FILIERA ESTENSIVA
Molto praticato in USA
Primi esperimenti in Italia
PUNTI DI FORZA
3.IMPIEGO DI RAZZE RUSTICHE/LOCALI
4.LOTTA INTEGRATA DURANTE PASCOLO
2.COSTI PER ALIMENTAZIONE RIDOTTI
1.QUALITÀ delle CARNI
PUNTI DI DEBOLEZZA
BIOSICUREZZA
PREDATORI
MINORI RESE
FILIERA INTENSIVA
ALLEVAMENTO DEI RIPRODUTTORI (“PARENTS” DELL’IBRIDO COMMERCIALE)
uova da cova
Schiusa: Schiusa in incubatoio delle uova da cui nascono i pulcini destinati a divenire riproduttori
Tacchinotti: Sessaggio (tramite visualizzazione cloacale)
•Separazione tra i due generi a 6-8 settimane di vita
Allievi:
Allievi accasati a 29 settimane
•31-32 settimane inizia l’ovodeposizione nelle femmine (durata per 22-25 settimane)
• stimate 110-130 uova a testa per tacchina
• stimati 90-105 tacchinotti a testa per tacchina
PERIODO CRITICO
Ritardare sviluppo troppo precoce (inizio ovodeposizione anticipato con uova piccole, non incubabili, patologie apparato riproduttore). Maschi hanno pubertà successiva alle femmine obiettivo è sincronizzarle invece 6 differenti diete bilanciando tenore proteico ed energetico, SVILUPPO APPARATO RIPRODUTTORE e OVODEPOSIZIONE fotoperiodo
durata poco più di un anno
Eventuale NUOVO CICLO
RIFORMA (MACELLAZIONE)
MUTA:EVENTO NATURALE e STAGIONALE
indotto dal progressivo mutare delle condizioni ambientali a cui è esposto l’organismo animale
PERDITA e SOSTITUZIONE del piumaggio
CESSAZIONE dell’OVODEPOSIZIONE
drastica RIDUZIONE di APPETITO
Successiva RIPRESA dell’OVODEPOSIZIONE ad un TASSO ELEVATO
UOVA di QUALITÀ SUPERIORE rispetto al periodo precedente
AMMINISTRATIVE, PENALI
Riproduzione: Prelievo del materiale seminale dai maschi
•Inseminazione Artificiale (IA) delle femmine
Uova da cova:
Raccolta manuale (5-7 volte/dì)
•Scarto di uova non idonee
•immediata disinfezione del guscio
Incubatoio: Entro 10 gg (meglio se entro 4-7 gg)
ALLEVAMENTO DELL’IBRIDO COMMERCIALE per la CARNE
carne per consumo alimentare umano
ELEVATISSIMA BIOSICUREZZA, Capannoni chiusi, SPS (Specific Pathogen Free)
ASSENZA PATOLOGIE trasmissibili VERTICALMENTE
UOVA DA COVA EMBRIONATE SANE
RIGINE: AMERICA DUE SPECIE
Meleagris gallopavo
diffusione globale ai fini zootecnici
Razze europee
Allevamento scarsamente produttivo condotto AMATORIALMENTE e/o ai fini della tutela della BIODIVERSITÀ e/o PRODUZIONI di NICCHIA
2.Tacchino Brianzolo
3.Tacchino Lilla di Corticella
Tacchino Bianco di Avellino
Razze americane
IBRIDI COMMERCIALI
BBB (Broad Brested Bronze)
BBW (Broad Brested White)
Tacchino bronzato d’America (Bronze)
Meleagris ocellata
Specie protetta