Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
PISTES PRODUITS - Coggle Diagram
PISTES PRODUITS
PATISSERIE
Brioche Campagnarde à partager
- Tester une recette de pate briochée avec inclusion
:star: Tester le passage à la bouleuse
- Comment gérer les inclusions de jambon/lardon
:star: jambon en moule inox
- Montage en tourtière alu
- Choix du coeur d'accompagnement : Brillat savarin / chaource ?
Briochette Chorizo / Tomate séchée / Chevre
- à la bouleuse 100g
- cuisson sur plaque à pain
-
-
-
Crock Jambon de reims / Moutarde miel /
-
-
PLATS CUIT
:star: Demander formation rotissage chez Rationnal
- Boudin Blanc
- Pomme en quartier
Fricassée boudin purée oignon
Boudin purée So Patate
Boudin aux pommes de Tourteron
Salade aux lard
Pâtes émietté de boudin blanc (issue de la casse, cutter marche arrière ou hachoir)
-
-
-