Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
應用食品安全風險分析對國家政府的利益 - Coggle Diagram
應用食品安全風險分析對國家政府的利益
英國藍玫瑰花茶事件
事件經過
含禁用殺蟲劑DDT
3種超標（0.41~1.47ppm）
食藥署判定劑量不足以造成健康危害
未重罰
花茶檢出11種農藥殘留
問題點
標準不同
學者質疑應以每日暴露總量評估風險
無有效風險溝通與共識
DDT來源不明
RISK 21風險矩陣應用
縱軸：毒性
MOE值 ≥1
開始有風險
橫軸：暴露量
結果多落在綠色區
整體風險低
風險分析架構
風險管理
源頭追溯、進口查核、禁藥處理
風險溝通
風險溝通建立共識、統一資訊、健康擺第一
風險評估
確認來源不明、農藥殘留、禁藥DDT
生菜大腸桿菌事件
事件經過
德國 2011/5月-7月 爆發
4000例、48死
O104:H4型大腸桿菌
誤判：西班牙小黃瓜
真相：德國豆芽菜
問題點
未完成風險評估
急下令回收
對出口國（西班牙）經濟傷害
風險分析架構
風險管理
先下架、危機處理
風險溝通
健康優先，經濟次之
風險評估
確認來源