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TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI - Coggle Diagram
TECNICHE DI CONSERVAZIONE DEGLI ALIMENTI
METODI FISICI
CONSERVAZIONI CON IL CALDO
sterilizzazione
affumicatura
pastorizzazione
SOTTRAZIONE D'ACQUA
liofilizzazione
concentrazione
essicazione
CONSERVAZIONE CON IL FREDDO
refrigerazione
surgelazione
congelamento
SOTTRAZIONE D'ARIA
sottovuoto
atmosfera modificata
METODI CHIMICI
additivi artificiali
conservanti
coloranti
additivi naturali
sale
zucchero
alcol
aceto
olio