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TECNICHE DI CONSERVAZINE DEGLI ALIMENTI - Coggle Diagram
TECNICHE DI CONSERVAZINE DEGLI ALIMENTI
METODI FISICI
CON IL FREDDO
SURGELAZIONE
CONGELAMENTO
REFRIGERAZIONE
CON L'ARIA
SOTTOVUOTO
ATMOSFERA MODIFICATA
CON IL CALDO
STERILIZZAZIONE
AFFUMICATURA
PASTORIZAZZIONE
PER SOTTRAZINE D'ACQUA
CONCENTRAZIONE
ESSICCAZIONE
LIOFILIZZAZIONE
METODI CHIMICI
ADDITTIVI NATURALI
ACETO
ZUCCHERO
SALE
OLIO
ADDITTIVI ARTIFICIALI
COLORANTI
CONSERVANTI