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l'uomo ha bisogno di lavorare e di conservare i prodotti alimentari. -…
l'uomo ha bisogno di lavorare e di conservare i prodotti alimentari.
tipi di industrie alimentari
industria vinicola
vino
industria della carne
carne, carne in scatola, salumi
industria dell'olio
olio d'oliva
industria lattiero-casearia
latte, burro, yogurt, formaggi, panna
industria dei cereali
farine, pane, pasta
metodi di conservazione dei prodotti
chimici
naturali
sale, zucchero ecc...
artificiali
antimicrobici ecc...
fisici
basse temperature
refrigerazione, congelamento ecc...
alte temperature
pastorizzazione ecc...
disidratazione ecc...
essiccamento ecc...
con modifica dell'aria
in atmosfera modificata ecc...