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李依錫 - Coggle Diagram
李依錫
基本資料
• 姓名：李依錫
• 出生：1977年，台灣
• 職業：甜點師傅、企業家
• 現職：法朋烘焙甜點（Le Ruban Pâtisserie）創辦人暨總經理
• 專長：法式甜點、巧克力、拉糖藝術
經歷
• 16歲起從基層做起（洗碗、削馬鈴薯等），開始廚房生涯
• 轉至甜點部門後熱愛製作甜品
• 前往瑞士學習巧克力與甜點製作技術
• 赴法國、日本、香港等地進修與比賽，累積實戰經驗
• 成立「法朋烘焙甜點」，成為台灣法式甜點代表品牌之
特質
• 職人精神：對甜點的每一個細節要求近乎苛刻
• 謙遜務實：始終把自己當作學徒，不斷學習新技術
• 堅持與熱情：即使面對困難，也不放棄對甜點的熱愛
• 創新與融合：將法式甜點與台灣風味巧妙結合
在他身上我可以學到
• 不必完美起跑，只要堅定前進，努力終將被看見
• 專注與熱情是成就專業的基礎
• 創意與文化的結合能產生更深層的影響力
• 不斷進修、自我投資，是職涯成長的關鍵
人生重大困難
• 學歷與資源的限制：國中畢業即投入職場，並非名校背景，一路靠實力與不懈努力成長
• 創業挑戰：創立法朋之初，面臨市場競爭激烈、客人接受度不高、品質與成本拉鋸等問題，但他堅持理念，不妥協
理念
李依錫秉持「甜點要接地氣，才能打動人心」的理念，強調甜點不只是華麗外表，更要結合在地文化與季節食材。他深受日本「社區甜點店」的影響，認為甜點能夠為人們帶來幸福與溫度。
成為榜樣的原因
李依錫是一位從基層做起、憑藉熱忱與技藝打出一片天的典範。他不僅技術精湛，更懂得如何將職業變成生活的藝術。他證明了「專注」、「真誠」和「不妥協的理想」能開創屬於自己的品牌與影響力，足以成為年輕人學習的榜樣。