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PREBIOTICI
SIMBIOTICI
POSTBIOTICI - Coggle Diagram
- PREBIOTICI
- SIMBIOTICI
- POSTBIOTICI
I prebiotici:
sono sostanze alimentari non digeribili, principalmente fibre idrosolubili, che favoriscono la crescita di una o di un limitato numero di specie di batteri del colon ad attività probiotica, promuovendo il benessere intestinale
quelli
più noti
sono:
3) i galatto-oligosaccaridi (GOS), normalmente presenti nel latte materno; industrialmente si producono a partire dal lattosio grazie all'enzima Beta-galattosidasi
2) i frutto-oligosaccaridi (FOS), presenti soprattutto in cicoria, carciofo, cipolla, aglio, banana, topinambur; industrialmente si ottengono dal saccarosio mediante azione enzimatica
1) l'insulina, polimero del fruttosio, presente specialmente in topinambur e cicoria;
4) i Beta-glucani, polimeri del glucosio, presenti in orzo, avena, lievito di birra.
Simbiotici o simbionti
sono una combinanzione/associazione di
- probiotici (batteri vivi) e
- prebiotici (il nutrimento che serve loro per svilupparsi)
-
I simbiotici possono essere addizionati ad alimenti tradizionali, ma l'utilizzo più comune è in prodotti di tipo lattiero-caseario, soprattutto nel latte fermentato.
I postbiotici
-
Si tratta di sostanze che agiscono sul microbiota intestinale favorendo la risposta immunitaria contro i microrganismi patogeni; hanno anche effetti antinfiammatori.
-
I batteri che si sono dimostrati capaci di attività postbiotica appartengono soprattutto ai generi
- Bifidobacterium e
- Lactobacillus.
Rispetto ai probiotici, i postbiotici hanno il vantaggio di essere un concentrato di composti funzionali stabili e sicuri soprattutto per
- bambini e
- soggetti in condizioni patologiche (malati)