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DEPIECE DE LA MEDIA CANAL DE BOVINO - Coggle Diagram
DEPIECE DE LA MEDIA CANAL DE BOVINO
CUARTO TRASERO
PISTOLA
RIÑONADA O MEDIANA
SOLOMILLO O FILET
LOMO CON HUESO O MIJANA TAULA
LOMO ALTO
LOMO BAJO
ENTRAMA
BOLA
CADERA
PUNTA DE CADERA
CANTERO
RABILLO DE LA CADERA
RABO
TAPA (PLANA) COSTRO
BABILLA
REDONDO
ARAÑA
CONTRA
CODILLO
OSSO BUCO
MORCILLO (JARRETE O ZANCARRÓN)
CULATA DE CONTRA
FALDA
ENTRAÑA O BRINZA
RETALES DE LA FALDA
TAJO BAJO Y BOLSA
MATANBRRE
VACÍO
COSTILLAR Y PECHO
CUARTO DELANTERO
CORAZA O PANDERO
RETALES MAGROS
ALETA O BAJADA DE PECHO
PESCUEZO O CUELLO
PECHO
COSTILLA O COSTILLAR
LLANA O TAPA DE LA AGUJA
AGUJA
ESPALDILLA O PALETILLA
ESPALDA O LLATA
SUPERIOR
BRAZUELO
PEZ
MORCILLO Y HUESO
MANTO DE LA REINA
ESPALDA
INFERIOR
PUNTA DE LA ESPALDA