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DIETA MEDITERRANEA - Coggle Diagram

- - - - elevato consumo di cereali (meglio se integrali) e loro derivati (pane, pasta, riso, ecc.) e di frutta e verdura fresche di stagione
      - moderato consumo di legumi (previsti in molte ricette tradizionali con la pasta)
      - moderate quantità di pesce meglio quello azzurro (sardine, alici (contengono AGE cioè acidi grassi essenziali ossia grassi polinsaturi che il nostro organismo non è in grado di sintetizzare da solo, e devono essere introdotti con la dieta
      - poca carne (pochissima quella rossa, meglio il pollame e carne bianca in generale)
      - pochissimi dolci
      - moderate quantità di formaggio, yogurt e uova, in alternativa alle carni;
      - Per insaporire erbe aromatiche e spezie
      - per condire e cucinare olio extravergine d’oliva
      - Infine consumo moderato di vino (di solito in concomitanza con i pasti), o infusi, nel rispetto delle tradizioni di ogni comunità.
      - La DM prevede anche piatti unici, (come pasta con legumi, i vari tipi di minestroni, lo spezzatino con le patate, la pizza) che abbinati a verdura cruda o frutta fresca formano un piatto equilibrato