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Ansamble : société de restauration collective : actions par rapport à…
Ansamble : société de restauration collective : actions par rapport à l'environnement
Devenue société à mission en 2021 = plan d'action RSE avec 4 pilliers
2) Santé
Contribuer via l’alimentation et la nutrition à l’amélioration et au maintien de la santé du plus grand nombre.
3) Territoire
Être un acteur clé de la vie et du développement des territoires dans lesquels nous sommes implantés.
1) Social
Donner du sens à nos collaborateurs, leur proposer un cadre de travail propice à leur développement personnel et les inscrire dans une dynamique de progrès.
4) Environnement
Faire participer l’ensemble de nos parties prenantes à la préservation de l’environnement et au (re)développement de la biodiversité.
Réduire l'empreinte environnementale
Bien penser les menus, bien choisir les ingrédients et bien les travailler
Limiter le gaspillage et les déchets autour des repas
Tous protecteur de la planète
Acteurs
1 comite de pilotage de mission
1 comité d'impact environnement
les collaborateurs
les convives
Responsable RSE
DDPP
Agence Régionale de Santé
Laboratoires d'analyses : alimentaire et eau
Service QHSE
Les collectivités territoriales (mairie)
Le ministère de l'environnement
Exemples d'actions en entreprise
Mise en place du Carbone Score
Réalisation d'un nouveau diagnostic du gaspillage alimentaire
Contrat de collecte des biodéchets
Mise en place du recyclage des contenants alimentaires
Offre végétarienne
Lutte pour la réduction du gaspillage alimentaire et pour les emballages : Recycler, réduire, redistribuer
Plan de sobritété énergétique : Réduction de ses consommations d'énergie et origine 100% France : faiblement carbonée
Bilan Carbone, initité en 2019 : 3 axes d'amélioration prioritaires : conception des menus, gaspillage alimentaire, énergie
Adéhrant de l'association Bleu Blanc Coeur : démarche nutrition respectueuse de l'environnement
Société de restauration collective qui préparent des plats cuisinés en livraison ou qui préparent des plats directement dans les restaurants