EFFETTO DELL'ASSUNZIONE ECCESSIVA DI FRUTTOSIO SULLA SINTESI LIPIDICA:
Alcuni enzimi (alcol deidrogenasi, glicerolo fosfato deidrogenasi) portano alla formazione di molecole importanti per il metabolismo lipidico (ad esempio il glicerolo 3-fosfato, da cui derivano, per esterificazione con acidi grassi, diacilgliceroli e glicerofosfolipidi).
Quindi la gliceraldeide che deriva dal metabolismo del fruttosio (e che non è un intermedio glicolitico, al contrario della gliceraldeide 3-fosfato) può essere utilizzata anche per sintetizzare composti lipidici. Di conseguenza, un’assunzione eccessiva di fruttosio può causare scompensi metabolici e aumentata sintesi lipidica. Il catabolismo del fruttosio nel fegato, infatti, salta il passaggio regolativo controllato dalla fosfofruttochinasi 1, quindi la glicolisi non può controllare l’ingresso di fruttosio nella via metabolica.
:red_flag: :red_flag: