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CH2 營養與健康 - Coggle Diagram
CH2 營養與健康
營養素
維生素
蛋白質
礦物質
醣類
水
脂肪
飲食常見的致癌物
黃麴毒素
作物產品
亞硝胺酸
各類碳烤食物
雜環胺
全熟的牛排
烤焦的魚肉
烤香腸
多環芳香烴
吸菸
高溫炒菜的油煙
菸
三氯甲烷
自來水中過量的氯
致癌危險因子
酒精
糖
飽和脂肪酸
鹽
膽固醇
正確飲食五大原則
聰明分配
多樣選擇
節制油、糖、鹽
六類俱全
豆魚肉蛋類
水果類
全榖雜糧類
乳品類
蔬菜類
油脂與堅果種子類
彈性調整
醣類
雙醣
蔗糖
乳糖
麥芽糖
複合碳水化合物
麥
五穀
米
單醣
果糖
半乳糖
葡萄糖
抗氧化劑
維生素E
B胡蘿蔔素
維生素C
營養素功能
提供熱量
調解生理機能與組織的建造、修補
礦物質
巨量礦物質
微量礦物質
維生素
脂溶性維生素
維生素D
維生素E
維生素A
維生素K
水溶性維生素
維生素B
維生素C
蛋白質
動物性蛋白質
肉類
蛋類
魚類
奶類
植物性蛋白質
豆類
堅果類
纖維質
不可溶纖維質
水溶性纖維質
健康的重要因素
飲食習慣
生活習慣