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metabolismo glucidico - Coggle Diagram
metabolismo glucidico
si dividono in
disaccaridi
oligosaccaridi
monosaccaridi
polisaccaridi
glucosio
monosaccaride
zucchero per eccellenza
produzione di ATP
dopo pasto 120-130mg per 100 ml
digestione dei carboidrati
prodotti finali
glucosio, fruttosio, mannosio e galattosio
amido, saccarosio e lattosio
fattore condizionante
glicemia
fegato funzione
tamponare le variazione glicemia
carboidrati
conservano energia
riserva
ruolo strutturale
amido
amilosio e amilopectina
polisaccaride
riserva delle piante
maltosio
disaccaride
glucosio + glucosio
fermentazione amido
insulina
ormone proteico
regolatore del metabolismo
glucagone
effetto iperglicemizzante
glicemia
20-25% energia
consumo di zuccheri
peso deve essere costante
indice insulinemico
risposta insulinemica post prandiale
pane (alto) e pasta (medio)
obesitÃ
troppi zuccheri aggiunti
incremento energetico sul peso