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CH03 科技與養生食品 B111133317 洪曼娟 - Coggle Diagram
CH03 科技與養生食品 B111133317 洪曼娟
3-1 P82 機能性食品養生心觀念的確立
機能性食品
一般食品
3-2-2 P 90 常見機能性食品
薏苡籽實
抗氧化
山藥
補中益氧力
蔓越莓
防止尿道發炎
番茄
茄紅素、維生素、鉀離子
蓮藕
止咳
醋
整腸
蘆薈
保濕
蜜柑
可抑制結腸癌細胞增長
甲殼素
降低膽固醇
姬松茸
改善肝功能
靈芝
保肝
天然色素
大蒜
抑制乳癌細胞增長
黑珍珠
美白
引藻
防止老化
洋蔥
防胃癌
紅麴
改善循環機能問題
芸香素
預防DNA受損
保健食品
微生物類
酵母菌
植物類
銀杏
動物類
雞精
其他類
鈣片
3-2 P87 機能性養生食品介紹
預防或治癒慢性疾病
3-2-1 P88 抗氧化食品
可降低心血管疾病的死亡率
紅酒（多酚類）
降低三酸甘油酯
啤酒（類黃素母酮）
預防心臟病和動脈硬化
葡萄（花青素）
防止動脈硬化
草莓（檸檬酸）
改善黑斑
番茄（番茄紅素）
防癌
3-3 P114 保健養生食品的選擇
3-3-1 常見添加物
防腐劑
人工色素
保色劑
漂白劑
甜劑
味道添加劑
3-3-2 慎選保健養生的健康食品
多吃複合性碳水化合物
膳食纖維
抑制膽固醇攝取
3-3-3 P120 健康食品的選購須知
依體質並請教專業人員
審視產品標示