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CH03科技與養生食品 - Coggle Diagram
CH03科技與養生食品
3-1機能性食品養生心觀念的確立
健康食品都需經過衛生福利部認證
機能性食品
可以作為每日膳食之作用
經過人體消化吸收阿後有調節生理機能的作用
來源必定是天然食品
食品所包含的營養成分和生理活性物質
食品分為健康食品、一般食品
食品功能性作用機制
食用者身體的相關症狀
3-2機能性養生食品介紹
抗氧化物質(維生素C、胡蘿蔔素、蝦青素和檸檬酸)
超抗氧化素(姬松茸、香菇、靈芝和白樺菇等)
超抗氧化酵素SOD越高，抗氧化能力越好
薏苡子功效(調節血糖、血脂、增強免疫力、美白和促進腸道)
茄紅素強抗氧化的能力、預防心血管疾病等
例如:蓮藕、醋、蘆薈、蜜柑、甲殼素、蔓越莓等許多食品都屬於機能性食品
3-3保健養生食品的選擇
3-3-1食品中常見添加劑
人工色素增加美觀、吸引消費者購買
保色劑讓食品看起來新鮮(硝酸鹽、亞硝酸鹽)
防腐劑或者是利用維生素E取代
漂白劑為了預防褐變
甜劑價格低廉，雖不含熱量但可能造成膀胱癌
味道添加劑(味素)
3-3-2慎選保健養生的健康食品
好處多多膳食纖維
控制膽固醇的攝取
多吃複合性碳水化合物(黃豆、玉米、芋頭、地瓜)
3-3-3健康食品的選購須知
依個人體質深入了解並請教專業醫事人員
審視產品標示
慎選信譽良好的誠實商家
Q1機能性食品
可以作為每日膳食之作用
經過人體消化吸收阿後有調節生理機能的作用
來源必定是天然食品