ricca di fibre, utile per regolare i livelli di colesterolo nel sangue, da buoni risultati in caso di depressione, nervosismo e insonnia.
anche se lavorata essa mantiene lo stesso la crusca e il germe, dove si trovano la maggior parte dei suoi nutrienti.
contiene vitamine del gruppo B, acido pantotenico (B5), enzimi, calcio e fosforo, diversi oligoelementi e un alcaloide: avenina (effetto tonificante energetico e riequilibrante del sistema nervoso.
! contiene una fibra solubile, il betaglucano, che quando si deposita nell'intestino intrappola il colesterolo di provenienza alimentare in un gel appiccicoso, non assorbibile, e attraversa tutto l'intestino portandosi con sé il colesterolo !