Please enable JavaScript.

Coggle requires JavaScript to display documents.

Carbohydrate - Coggle Diagram

- - - - Đường đơn
      - Đường đa
    - - Đơn giản
        
        Homoglucan: tinh bột, dextrin, glucose, cellulose
        
        Heteroglucan: Hemicellulose
      - Phức tạp: Glucolipid, Glucoprotein, Glucosid
  - - - Các loại đường thông thường: dễ tiêu hóa
      - Tinh bột
        
        hút nước
        
        tác động nhiệt: sinh dextrin => enzyme dễ tác động
        
        enzyme amylase
        
        Nhai lại: tb thành acid hữu cơ
      - Glycogen
        
        Dự trữ ở gan, cơ
        
        Khi thiếu glu, huy động nhanh hơn béo dự trữ
        
        biến động 0,5-10% so với VCK cơ thể
      - Inulin
        
        beta-glucose, tan trong nước, tạo chất nhầy, nhiều trong rể củ
        
        phân giải bởi inulase (chỉ có ở VSV)
        
        đường giả cho bệnh nhân tiểu đường
      - Pectin
        
        vỏ củ, vỏ trái cây, rong tảo, chất keo hàn gắn tb TV
        
        tan trong nước => dạng gel
        
        phân giải bởi VSV và nấm mốc (thú nhai lại sử dụng tốt)
      - Acid hữu cơ
        
        Do lên men/hô hấp yếm khí
        
        HCOOH: trao đổi chất, kìm hãm lên men thối
        
        CH3COOH: nhiều trong dạ cỏ, thức ăn lên men, dưa muối. Tạo mỡ sữa
        
        Propionic và lactic: thức ăn ủ chua yếm khí. Tạo đường glu, galac cho thú nhai lại
        
        Butyric: thức ăn ủ chua, dạ cỏ (rất ít). Tạo mỡ sữa
        
        Tổng hợp từ TV và VSV
        
        Malic (táo), Succinic (Nho), Fumaric (trái cây), Citric (chanh, me), Oxalic (rau cải)
        
        ĐV sử dụng tốt 4 loại trừ Oxalic. Oxalic nhiều => kết tủa với Ca, giảm hấp thu Ca => sỏi thận, sỏi mật
      - Glycosid
        
        Glu + Aglucans
        
        Không độc. Khi vào ruột, phân giải ra gốc Aglucans => độc nếu đạt nồng độ cần thiết
    - - 2 nhóm
        
        Non-Starch Polysaccharide (NSP)
        
        Cellulose
        
        beta-glu, tiêu hóa bởi VSV
        
        thủy phân hoàn toàn trong HCl 40% và H2SO4 70%
        
        dạ cỏ nhai lại hoặc ruột già thỏ, ngựa tiêu hóa tốt
        
        Hemicellulose
        
        vách thành tb, tan trong dd kiềm
        
        có thể lk với cellulose làm tiêu hóa khó khăn hơn (ĐV bậc cao ko có men TH)
        
        VSV dạ cỏ tiêu hóa tốt, trừ TV già hóa gỗ thì VSV dạ cỏ bị lợi dụng
        
        Lignin
        
        Các chất incrustal
        
        Lk Lignocellulose làm khó tiêu hóa
        
        sử dụng dd kiềm + xử lí nhiệt => phân hủy lk Lignocellulose tốt hơn
        
        chất bọc, ĐV và VSV đều tiêu hóa khó
      - Ưu điểm
        
        Cung cấp acid hữu cơ cho thú nhai lại, thú ăn cỏ
        
        Chất độn, đảm bảo sinh lý. Tạo khuôn phân, chống táo bón
        
        Kích thích nhu động, dễ dàng thải chất cặn bã, độc hại
        
        với chừng mực nhất định: lôi cuốn chất độc đường ruột. Tốt cho nái tránh hội chứng MMA sau khi đẻ
        
        tăng dung tích ống tiêu hóa ở hậu bị giống để tận dụng thức ăn tốt khi sinh sản
        
        tránh cắn mổ, ăn thịt lẫn nhau, tránh ăn chất độn chuồng
      - Nhược điểm
        
        giảm giá trị năng lượng KP
        
        giảm tiêu hóa các chất dd khác = cách giữ dưỡng chất trong tb
        
        hút nhiều nước => giảm thức ăn ăn vào, tăng lượng phân
        
        tăng độ nhờn ruột heo => giảm tiêu hóa hấp thu dưỡng chất
        
        pectin, hemicellulose tạo chất nhầy ở ruột non
        
        lignin lk pro => giảm tiêu hóa pro
        
        xơ nhiều => hấp thu chất dd khác thấp => ăn nhiều => đi phân nhiều, sức sx giảm
        
        thú cao sản: nhiều xơ ảnh hưởng rất xấu