Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
Protein - Coggle Diagram
Protein
Acid amin
Phân loại
-
Thiết yếu: ko tổng hợp được, cung từ thức ăn
-
-
-
-
Dẫn chứng
Khử amin cường độ mạnh, nhiều nhất ở gan => gây thiếu vit nhóm B (B2, B6, PP)
-
-
-
-
-
Protein
Vai trò
-
-
-
-
Cấu tạo hệ thống đệm, hệ thống vận chuyển, dịch gian bào
-
-
-
-
-
Phân loại
-
Cấu trúc hóa học thuần túy: tiện cho việc phân tích, cùng nhóm nhưng có thể khác nhau về chuyển hóa
Protein thô
2 nhóm
Pro thuần
-
Theo giá trị
Pro bán hoàn toàn: giá trị trung bình, ko tăng giảm trọng lượng, đủ duy trì cơ thể, có trong hạt
Pro ko hoàn toàn: thiếu 1 hoặc vài aa thiết yếu, giảm trọng, ko đủ duy trì cơ thể
Pro hoàn toàn: giá trị cao, pro ĐV
Pro lý tưởng: TLTH cao, chứa aa thiết yếu tỷ lệ thích hợp, tỷ lệ aa giống với tỷ lệ aa cơ thể
NPN
NPN giá trị cao: peptid ngắn, aa thiết yếu và ko thiết yếu. Phần lớn là vitamin, một số hormone
-
-
-
Tiêu hóa pro
Ruột non
pH tăng dần đến 7, tiêu hóa bởi enzyme tuyến tụy
-
-
-
-
-
-
Ruột già
-
AA ko hấp thu được bị thải qua phân, nếu hấp thu được cũng thải qua nước tiểu hoặc chuyển hóa trong niêm mạc nhưng ko có giá trị gì
Dạ dày
-
Histamine kích thích dây TKPV, gastrin kích thích cả 2
HCl biến tính pro, hoạt hóa pepsinogen thành pepsin
secretin ức chế tiết acid, tăng tiết pepsin
-
-
-
Thiếu pro
giảm sức tiết sữa, hoặc đẻ trứng. Chu kỳ lên giống dài, tỷ lệ đậu thai không cao
đề kháng bệnh kém, hiệu giá kháng thể ko cao
Thú chậm lớn, còi cọc, thành thục chậm. Gia cầm mọc lông kém, chịu lạnh kém
-
Dư pro
-
thải nhiều ure, uric acid có hại cho gan, thận. Gia cầm bệnh gout
giảm thèm ăn, ko tăng trọng
-