Toxicología De Sustancias Naturales Nocivas En Los Alimentos Derivados De Plantas Superiores.

Glucósidos Cianógenos:

Inhibidores de la Colinesterasa, Solanina:

Latirógenos y Glucósidos de las Habas:

Fitoestrógenos:

Estimulantes y Compuestos Psicoactivos:

Taninos, Cicasina, Terpenos:

Presentes en plantas liberan cianuro, venenoso al degradarse.

Principalmente en semillas leguminosas, con riesgos potenciales.

Descubrimientos del siglo XIX sobre principios activos de plantas.

Estimulantes aumentan actividad motriz y cognitiva; ejemplos incluyen cafeína y anfetaminas.

Organofosforados en plantas, especialmente en habas.

Solanina en patatas y tomates, causa trastornos gastrointestinales y neurológicos.

Latirógenos en garbanzos y guisantes pueden causar parálisis.

Habas, como Vicia faba, pueden causar anemia hemolítica (favismo).

Taninos en plantas para curtir cuero.

Cicasina en Cycads con propiedades mutagénicas y carcinogénicas.

Terpenos en resinas y aguarrás con aplicaciones en aromaterapia.

Isoflavonas en plantas como la soja con efectos anticancerígenos.

Presentes en leguminosas y gramíneas, actúan como estrógenos.

Diagnóstico y Tratamiento:

Diagnóstico requiere reconocimiento de plantas tóxicas y síntomas.

Tratamiento incluye medidas de soporte, eliminación de toxinas y antídotos específicos según la planta.