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METODI DI CONSERVAZIONE, FISICI - Coggle Diagram
METODI DI CONSERVAZIONE
BIOLOGICI
FERMENTAZIONE
DEL GLUCOSIO
TRASFORMATO IN ..................
TRASFORMATO IN ................
FERMENTAZIONE ALCOLICA
(DESCRIVI COME AVVIENE)
CHIMICO - FISICI
AFFUMICAMENTO
CHIMICI
METODI NATURALI
SALE, ..........., ......... , ...............
METODI ARTIFICIALI
ADDITIVI ...............
FISICI
SOTTRAZIONE DI ENERGIA
BASSE TEMPERATURE
......................
REFRIGERAZIONE
.....................
AGGIUNTA DI ENERGIA
SOTTO FORMA DI ................. (
ALTE TEMPERATURE
)
RIDUZIONE DEL CONTENUTO ...................
TECNICHE:
LIOFILIZZAZIONE
, .................. , ......................
EFFETTO
MICROBIOSTATICO
(COSA SIGNIFICA?)
UCCIDERE I ..........................
TECNICHE:
PASTORIZZAZIONE
, ........................
EFFETTO
MICROBICIDA
(COSA SIGNIFICA?)
SOTTO FORMA DI .....................
IRRAGGIAMENTO
EFFETTO
MICROBICIDA
(COSA SIGNIFICA?)
MODIFICAZIONE DELL'ATMOSFERA
EFFETTO
MICROBIOSTATICO
(COSA SIGNIFICA?)