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Metodi Di Conservazione - Coggle Diagram
Metodi Di Conservazione
Biologici
Fermentazioni
Chimici
Artificiali
Additivi Chimici
Antimicrobici indiretti
Antiossidanti
Antimicrobici Diretti
Naturali
Sale
Zucchero
Alcool
Aceto
Olio
Spezie
Fisici
Energia
Aggiunta di energia sottoforma di calore
Sterilizzazione/Pastorizzazione
Riduzione del contenuto idrico
Essiccamento
Concentrazione
Liofilizzazione
Aggiunta di energia sottoforma di radiazioni
Irraggiamento
Sottrazione di energia sottoforma di calore
Refrigerazione
Atmosfera
Modificazione del gas
Sottovuoto
Composizione dei gas
CAS
Modified Atmosphere Storage
MAS
Controlled Atmosphere Storage
MAP
Modified Atmosphere Packaging
Cryovac
Chimico-Fisici
Affumicamento