Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
nước - Coggle Diagram
nước
cấu tạo
đơn phân tử: lk H O lk cht , độ phân cực mạnh
LK H: lk A và B, giữa là H, B có độ âm điện cao, lk yếu
liên hợp ptu: do lk h với ptu nước, 1 lk h có thể 4 ptu nc, yếu tố ảnh hưởng, t, điện ly ion, chất ko phân cực
-
TC của nc
tcvl
chất lỏng vô định hình, độ nhớt thấp, ko màu ko mùi
dm trơ hoá học, độ phân cực cao
-
dd nước
-
độ hoà tan: dd hoà tan của chát rắn, lỏng, khí vào dm => dd đồng nhất
-
dd đệm
-
tc: pH dd đểm ít thấy đổi khi thêm acid, base
UD: ổn dịnh pH cho pu hh, enzyme, lên men, pu hoá sinh
hoạt độ nước
-
đặc trưng cho các lại tp khác nhau, có thể sd aw đêt hực hiện mđ cnghe
độ ẩm Xw: hàm lg nc tự do có trong tp, tỉ lệ thuật với aw
pp giảm aw
-
bổ sung chất có khả năng hydrate hoa scao(protein, glucid); nc tự do=> nc lk
-
nước trong TP
LK hh(L1) 0-0.2: nc lk= ion,h, vander waals
lk hoá lý( L3) aw>0.7: nc mao quản, thấp ướt bề mặt
lk vl(L2): 0.2-0.7: nc hấp phụ, thẩm thấu, hydate hoá
-
nc trong sx tp
-
xử lí nglieu: nhào rửa, làm sạch, vận chueyenr
tạo sp, xử lí sp: nglieuj chính nc ngọt, tham gian pu, qt sh
đôt nóng, lm lạnh tb, chất tải nhiệt
nước cấp
nguồn nc
nc mặt- nc sống
dễ khai thác, vsv hiếu khí
ô nhiễm: rác sinh hoạt, cn- dầu mỡ...
nc ngầm- nc giếng
ít tạp chất hữu cơ, các chất keo, hay hạt lơ lững
-
pp xử lí
lắng trong: lắg TN, cho phèn nhôm, fe
-
khử trùng nc: pp lí hc( nhiệt, vi lọc), hoá học( clo,ozone)
lm mền nc: nhiệt, hoá chất9na2co3, ca(oh)2
khử sắt trong nc: làm thoát(sục o2)s, hấp phụ ion
-