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IL LATTE - Coggle Diagram
IL LATTE
per definizione
Vaccino
è una
Matrice complessa
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Sostanze nutritive
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in soluzione sono presenti lattosio, sali e vitamine idrosolubili
Il latte appena munto si presenta di colore bianco opalescente ché tende al giallognolo più è ricco di grassi.
Il sapore è dolce con una leggerissima nota di salto a causa della contemporanea presenza di zucchero e sale.
L'odore è solitamente poco pronunciato e varia a secondo del tipo di alimentazione dell'animale di provenienza.
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Definizione biologica
è il prodotto della secrezione delle ghiandole mammarie delle femmine dei mammiferi, destinato all'alimentazione dei piccoli.
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trasformato in
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Latti Fermentati
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Salutisti (funzionali, probiotici, prebiotici e simbiotici)