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食品營養與健康 - Coggle Diagram
食品營養與健康
常見食品添加劑
防腐劑
香腸
麵包
人工色素
果乾
保色劑
肉製品
漂白劑
金針菇
甜劑
味道添加劑
膨脹劑
Q粉
麵質改良劑
雙氧水
機能性食物
水果類
葡萄
預防動脈硬化及防癌
蘋果
抑制活性氧傷害人體
柑橘
防癌
草莓
改善黑斑
枇杷
止咳、利尿及防癌
木瓜
預防動脈硬化及防癌
蔬菜類
番茄
防癌
花椰菜
防癌、整腸、防高血壓
洋蔥
預防心臟病、防癌、抗癌
昆布
預防高血壓及癌症
豆類
味噌
預防血栓、癌症
大豆
降低膽固醇、防止動脈硬化
銀杏
預防動脈硬化及癌症
魚類
鮭魚
預防血液凝固並改善高血壓
鮪魚
預防動脈硬化並改善高血壓
預防動脈硬化並改善高血壓
SOD
防癌、降膽固醇、高血壓
健康食品選購須知
依個人體質並請教醫事人員
依照自身需求搭配，勿盲目看網路上的指南
審視產品標示
內容物、期限、製造方法
選擇信譽良好並誠實的商家
避免詐騙
ex:藥局、屈臣氏、博登、華特
機能性保健食品觀念
健康食品
獲得健康標章
經過科學研究證實具有保健功效
健康食品字樣、小綠人圖像和許可證序號
一般食品
機能性保健食品
對於特定的營養進行補充盡量以降輕身體負擔
提高身體機能為主
常見機能性食品
區分
健康食品
獲得衛福部的「健康標章」
保健食品
膳食補充劑
機能性食品
介紹
山藥
貧血滋養、止瀉、袪痰、助消化
蔓越莓
可抑制細菌黏附以免導致胃潰瘍
番茄
茄紅素維生素 鉀離子
醋
幫助腸胃蠕動，增進食慾，促進蛋白質消化