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蛋在產銷面遇到的問題 by 21707 李沐恩 - Coggle Diagram
蛋在產銷面遇到的問題
by 21707 李沐恩
防疫成本提升
新增防疫成本
將紙盤成本轉嫁給消費者
而且蛋商不願意承擔既有蛋箱投資的損失
造成市場缺乏
市場結構困境
禽流感政策面臨市場結構的困境
產銷體系中的權力分配造成防疫政策難以推動
壓低成本的運作邏輯
長期以來，雞蛋產業發展出以大量生產、壓低成本的運作邏輯
，難以改變現有的產銷結構
消費者接受度
消費者願不願意多花錢攤付紙盤的成本
影響上游生產者的生產理性和對經濟風險的評估
政策推動困難
圍網和紙蛋盤政策難以受到相關行動者的接納
政府難以有效推動新技術物的應用
部分解決的問題
市場調節
釋出進口雞肉，緩解當前市場波動
對從根本解決問題有限
政府介入與補貼
疫情時政府補貼，調節市場供需
但只是短期應對
技術創新
新技術物研發推廣
但受市場結構和行動者限制
尊重市場機制
政府以扣補助款方式推動
受制於治理邏輯
2023年蛋荒
產面問題
飼料成本上漲
飼料是雞隻飼養成本的主要支出
2023年飼料成本上漲約20%
導致養雞成本增加
雞隻產蛋率下降
禽流感疫情也影響雞隻的產蛋率
導致產蛋量下降
雞隻存欄量減少
2023年初，台灣雞隻存欄量約為1,200萬隻
較2022年初減少約100萬隻
主因是2022年下半年禽流感疫情嚴重
導致許多養雞場被迫撲殺雞隻
銷面問題
進口蛋增加
2023年，台灣進口雞蛋量約為1.4億顆
較2022年增加約50%
通路囤積
採取囤積方式因應
部分通路業者為避免缺貨
導致供需失衡
食安疑慮
進口蛋的品質及安全性引發民眾疑慮
影響消費信心
參考資料
報導者（2023年3月2日）。透視2023開春缺蛋現象：失靈的產銷制度，如何影響雞蛋價格和流向？。
https://www.twreporter.org/a/the-acute-shortage-of-eggs-2023-production-and-marketing
匯流新聞網（2023年9月18日）。5千萬顆進口蛋被銷毀產銷與食安問題仍未解。
https://cnews.com.tw/232370918a01/