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維生素, B群 (B₆ 吡哆醇, B₁ 硫胺, B₂ 核黃素, B₁₂ 鈷胺), 熱量代謝(酵素小幫手) 維持神經系統維持腸胃道肌肉 …

- - - - DNA,RNA,蛋白質合成必須
        所以也是骨隨內紅血球合成,成熟必須
      - 參與蛋白質、膽鹼代謝
    - - 深綠色葉菜、肝臟、全穀、堅果
    - - 耐熱、活性型為四氫葉酸
    - - 巨球性貧血
        
        紅血球生成異常，細胞數目減少，大而無用
        造成神經功能受損、吸收不良、免疫下降
      - 胎兒
        神經管缺損
        
        常見胎兒無腦症、脊柱裂
        神經管閉鎖在受精21-28天內，提高攝取以降低
  - - - 胺基酸代謝
        脂質合成分解
        增進皮膚、黏膜健康
    - - 主要來源為動物性食物
    - - 缺乏症罕見
        多發於營養不良、酗酒
        缺乏會對情緒、睡眠、感覺及消化道造成不良影響
  - - - 組成輔酶NAD,NADP的成分
        參與醣脂蛋代謝、具安定功效
        增進皮膚、神經系統、黏膜及消化系統的健康
    - - 瘦肉、魚、內臟、全穀類
        適量蛋白質足以供應所需
    - - 色胺酸是菸鹼素先質
    - - 癩皮病
        
        只吃穀類食物的地區，如玉米(缺色胺酸)為主食
        會有4D症狀:失智dementia、腹瀉diarrhea、皮膚炎dermatitis、死亡death
  - - - 鹼、氧化劑易分解
    - - 動物性食物、五穀類、酵母
        腸內細菌會合成一點
    - - 參與代謝，增加頭髮彈性、角蛋白產生
      - 合成嘌呤(DNA,RNA構成要素)的重要媒介
    - - 不常見
        生蛋白會阻礙吸收，85°C煮5分鐘可防止
      - 長期服用抗痙攣藥物、吃生蛋白
        症狀：鱗狀脫皮、倦怠、肌痛
- - - - 易被酸敗脂肪,鐵,鹽氧化，紫外線破壞
  - - - 幫助牙齒和骨骼的發育與生長
      - 抗癌，可預防前期惡性腫瘤的生長
      - 黏液分泌能保持表皮細胞的完整性，增加免疫力
        別稱抗病維生素
      - 維持視覺、上皮組織機能
    - - 動物性：肝臟、奶油
        植物性：人類所需有2/3來自胡蘿蔔素
        深紅、橘，黃，深綠色的蔬菜水果
    - - 動物性：視網醇,醛,酸
        植物性：胡蘿蔔素是先質，需代謝才能轉活性
    - - 缺乏原因：飲食供應不足、肝臟或腸道疾病、膽汁不足或吸收表面受損
      - 夜盲症
        
        缺乏的早期徵兆
      - 上皮組織改變
        
        免疫抵抗弱
        
        乾眼病
        
        結膜乾燥症，眼睛變乾發炎
        
        皮膚毛囊過度角化
        
        皮膚粗糙、乾燥而鱗屑化
        角質化的表皮會栓塞皮脂腺，出現雞皮化的小疙瘩
    - - 動物性-吸收率80-90%
        植物性-吸收率40-60%
        90%維生素儲存在肝臟，由膽汁經糞便排泄
    - - 長期大量食用肝臟或高劑量補充會中毒
        懷孕前或懷孕期高劑量會使胎兒畸形機率偏高(如脣顎裂)
  - - - 促進凝血作用
  - - - 2.調節血鈣：正常血清鈣濃度9-11mg/dL
      - 3.促進骨牙鈣化效率
      - 1.促進鈣磷吸收
    - - 皮膚被陽光照射合成
      - 攝食種類少：魚肝油、高脂魚肉
    - - D₂植物經日光活化
        D₃脊椎動物皮膚經紫外光產生
        別稱陽光維生素
        需經肝腎轉為活化才可用
    - - 成人軟骨症
        
        骨骼變軟，行走困難，易骨折
      - 齲齒
        
        佝僂症兒童出牙慢且畸形
      - 佝僂症
        
        嬰兒,兒童缺乏症狀：頭顱軟化、囟門閉慢
        雙腿彎曲、雞胸、骨質軟
      - 骨質疏鬆症
        
        常見成年人、停經後婦女，易骨折
    - - Vit D的吸收與脂肪並行，缺乏脂肪干擾D的吸收
        主要儲存在肝臟
    - - 主要症狀：高血鈣症(過量導致小腸再吸收)
        長期高血鈣會造成器官轉移性鈣化
- - - - 原血色素合成障礙導致
        紅血球細胞偏小、顏色淡
- - - - 濕性
        
        心臟傷害明顯
        典型：心臟擴大、心悸、呼困
        嚴重心衰竭導致水腫，生命危險
      - 乾性
        
        多發性神經炎
        肌萎縮、四肢麻木刺痛導致無法站
    - - 酒精干擾B₁ 吸收，容易缺乏
        易產生神經病變、威尼凱柯沙科夫症候群(腦區域受損)
- - - - 腫脹,破裂,疼痛,發炎
    - - 易發前額臉頰下顎鼻翼，皮膚重疊處
- - - - 惡性貧血
        紅血球成熟不良
        若引起脫髓鞘則為不可逆傷害
      - 缺乏葉酸B₉也會