Please enable JavaScript.
Coggle requires JavaScript to display documents.
respiratia anaeroba - Coggle Diagram
respiratia anaeroba
Tipuri de fermentație:
alcoolica
-
- constă în transformarea glucozei în alcool etilic
- intâlnită la drojdii – de bere și vin
- aplicații: fabricarea pâinii, produselor de panificație, obținerea băuturilor alcoolice
lactica
-
-
Fermentație heterofermentativă (rezultă acid lactic, etanol și dioxid de carbon):
-
- constă în transformarea glucozei în acid lactic
- intâlnită la bacterii lactice
- aplicații – obținerea produselor lactate și a murăturilor
-
- oxidarea parțială a substanțelor organice în absența oxigenului
- este caracteristică ciupercilor, bacteriilor, tesuturile plantelor superioare temporar (în
cazul inundațiilor), viermilor paraziți intestinali.
-
- rezultă produși intermediari ce mai conțin energie din această cauză rezultă ATP în
cantitate mică
-
- la microorganisme se mai numește și fermentație