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CARBOHIDRATOS / HIDRATOS DE CARBONO - Coggle Diagram
CARBOHIDRATOS / HIDRATOS DE CARBONO
QUÉ ES
Sustancia orgánica
Elaborada por las plantas y los microorganismos a partir del CO2, el agua y la energía solar
Formados por
Carbono
Hidrogeno
Oxígeno
Es aprovechado en la oxidación, lo que le da la ventaja a los hidratos de ser el suministrador más económico de energía
Moléculas elementales
azúcares simples (monosacáridos)
glucosa
fructuosa
levulosa
galactosa
Al metabolizarse genera
GLUCOSA
que se almacena como reserva,
GLUCÓGENO
Función
proveer energía al organismo
GLUCOSA
azúcar más importante que circula en la sangre. Entre 80 y 120 mg en 100 ml de sangre
Se mantiene constante en la sangre por ser degradada y formar el glucógeno en el hígado
Única fuente de energía que el cerebro y el SN utilizan
GLUCOGENO
Entre 300g y 400g se almacena
1/3 en el hígado
2/3 en los músculos
se puede duplicar el tamaño mediante
entrenamiento
alimentación
Fuentes
pan
azúcar
productos azucarados
mermeladas
miel
reposteria
pastas
papas
arroz
fruta
Se recomienda, a los atletas principalmente, el consumo de alimentos poco elaborados, pero ricos en carbohidratos