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scienze - Coggle Diagram
scienze
PH
è la grandezza che esprime l'acidità o la basicità di una soluzione
scala pH da 1 a 14 fino a 7 ambienti acidi da 7 a 14 ambienta alcalini valore 7 è il punto di neutralità
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umidità
i batteri richiedono una quantità di acqua piuttosto elevata 95%
muffe e i lieviti acqua minore
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contaminazione diretta,indiretta,crociata
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il detergente è formato da delle particelle
tensioattivi-testa idrofila, coda idrofoba
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