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營養與健康CH2 P4 - Coggle Diagram
營養與健康CH2 P4
2-1 營養概論
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2、脂肪６大迷思
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4. 脂肪只會讓膽固醇升高：膽固醇也有分好壞，高密度脂蛋白膽固醇的濃度應是愈高愈好，低密度脂蛋白膽固醇則應該愈低愈好，而單元及多元不飽和脂肪，並不會增加低密度脂蛋白膽固醇的濃度；相反地，他們能幫助增加好膽固醇，並同時降低壞膽固醇
5. 脂肪會讓人發胖：油脂轉換的熱量確實比碳水化合物及蛋白質高，但並不會直接變成體脂肪囤積，因為不論是3大營養素的哪一種，只要是多餘的熱量就有機會轉換成身體的脂肪，而油脂的攝取不僅能讓消化速度變慢，也會增加飽足感。
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2-2健康飲食DIY
1、地中海飲食
世界衛生組織（WHO）也曾公開推崇，認為其為世界上最健康的飲食方式之一，典型的地中海飲食以大量新鮮蔬果、全穀類、堅果與豆類的植物性食物作為基底，並且使用橄欖油作為主要烹調用油，也多吃魚類、海鮮，少吃紅肉、加工肉與適量飲酒。
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