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LÍPIDOS, Arredondo Octaviano Saúl Alejandro 1168, Referencia:
Moreno…
LÍPIDOS
Funciones
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Aislamiento térmico
La grasa, por ejemplo, puede ayudar a conservar el calor en animales de sangre caliente.
Mensajeros químicos
Las prostaglandinas, por ejemplo, son derivados de los lípidos y desempeñan un papel en la regulación de diversas funciones fisiológicas
Transporte de sustancias
Algunos lípidos, como los fosfolípidos, participan en el transporte de sustancias a través de las membranas celulares. Además, las lipoproteínas ayudan en el transporte de lípidos insolubles en agua, como el colesterol, en la sangre
Clasificación
Saponificables
Se hidrolizan en soluciones alcalinas,
produciendo ésteres de ácidos grasos.
Ácidos Grasos
Son moléculas que presentan un único grupo carboxílico unido a
una cadena hidrocarbonada (cola no polar).Combustible principal del cuerpo
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Insaturados
Ácidos grasos que contienen uno o varios dobles enlaces, que dan rigidez (impiden rotación libre
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Esfingolípidos
Formados por el aminoalcohol de cadena larga la esfingosina, una molécula de ácido graso de cadena larga y un grupo polar en la cabeza (alcohol o azúcar)
Ceras
Ésteres de ácidos grasos de cadena larga unidos mediante un enlace éster a un alcohol de cadena larga
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Definición
Son un grupo de compuestos con diversas propiedades químicas, que tienen como característica común el hecho de ser solubles en solventes orgánicos -eter, benceno, heptano- e insolubles en agua.
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