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Lip et memb bio - Coggle Diagram

- - - - qd dble liaison : coude
  - - - lges chaînes carbonées insolubles ds eau
        
        intéract° apolaires avc solvants orga
        
        ne peut promouvoir d'intéract° par liaison H dc pas intéract° avc eau
      - format° de sels de Na+ ou K+ solubilise AG ds eau
        
        format° de savons
        
        mol tensioactives amphiphiles abaissant tens° superficielle de l'eau d'où leurs propriétés
      - addit° sur les C=C fait varier la solubilté des AG
        
        hydrogénat° : addit° d'H sur -CH=CH
        
        AG insaturé
        
        hydrogénat° partielle AG fait diminuer solubilité et augmenter pt de fus°
        
        halogénat° : addit° iode (ou chlore) sur CH=CH -> CHI-CHI
        
        indice iode = quantité iode (g) fixé pr 100g lip = nbr dbles liaisons
        
        oxygénat°
        
        addit° O2 => époxyde
        
        format° acide et aldéhyde donne huiles rances
        
        méthylat° : addit° grpemt méthyl (CH3) sur chaïne carbonée
        
        addit° de Méthyl forme AG branchés
  - - - 20 % poiids du corps
      - les essentiels = omégas
        
        AG polyinsaturés devant ê apportés par notre alimentat°
        
        nomenclature utilise le 1er C de la dernière dble liaison numérotée à partir CH3 terminal
- - - - chaîne hydrocarbonée liée au C1 du glycérol 3P par liaison vinyl-éther (éther-oxyde éthylénique)
- - - - ressemblance avc phosphatidylcholines
      - 4 principaux phospholip des memb plasm
        
        phosphatydyl-ethanolamine (charge neutre)
        
        phosphatidyl-serine (charge nette négative)
        
        phosphatidyl-choline (charge neutre)
        
        sphingo-myelin (charge neutre)
    - - glycolip neutres
      - addit° du sucre réalisée par glucosyltransférase
      - maladie du gaucher (ou sphingolipidose)
        
        accumulat° de glucocérébrosides ds crtns organes due à déficit enzymatique
    - - composés d'1 céramide lié à oligosaccharide de struct +/- lg et ramifiée
      - chaîne oligosaccharidique renferme un (ou pls) dérivés de l'acide neuraminique : acide N-acétylneuraminique ou acide sialique
        
        tj lié au céramide par bêta-D-glucose lui m^tj lié à bêta-d-galactose
        
        GM2 (Glasioside Monosialique à 3 résidus osidiques)
        
        GD1a : glangioside disialique en liaison alpha (a) à 4 résidus osidiques
- - - - gel : à base T°
      - fluide : T° élevée
    - - prot memb : act optimale
    - - chaînes + difficiles à compacter -> + difficile à "geler"
    - - chaînes + faciles à compacter -> + faciles à "geler"
- - - - compartimt scellé : éliminat° d'1 situat° défavorable énergétiquemt
  - - - renferment compartimt aqueux interne
- - - - KOH => glycérol + sels de K+ AG
      - indice saponificat° = nbr de mg de KOH nécessaire pr neutraliser AG libérés lors hydrolyse (saponificat°) d'1g de corps gras
    - - réserves E
        
        produits par lipgénèse (product° corps gras) par TG synthétase à partir de glycérol et AG
      - product° E produite par libérat° AG par lipolyse des TG
      - effets sur struct des C et organismes
        
        si chaînes saturées et lg = état solide
        
        si chaînes courtes ou insaturés = état liq
    - - origine exogène : apportés par alimentat°
        
        absorbés par tube digestif
        
        stockés ds tissus adipeux ou
        
        transformés en TG ds foie
      - origine endogène: synth hépatique à partir du glucose en excès
        
        TG endogènes synthé par TG synthétase ds foie à partir glycérol et Acétyl-CoA (cycle de Krebs)
    - - lipase sont hydrolases : clivage liaison ester
        
        hydrolyse TG libère "TG ailimentaires" sous forme ATP et/ou chaleur : thermogénèse :
        
        ds tissus adipeux : hydrolyse complète car fait intervenir lipase hormonosensible puis monoglycéride lipase
        
        donne glycérol + 3AG
- - - - très abondant ds memb C mammifères
        
        30 à 40 % lip membranaires
  - - - ergostérol présent chez memb champignons et levures
      - ergocalciférol (vit D) : augmente absoprpt° calcium et phosphate
    - - présents chez bact ds memb plasm bactéries
- - - - crée pompes, ports et canaux membranaires
      - prot amphipathiques
        
        intéragissent avc partie hydrocarbonée des lip membranaires
        
        partie prot s'insérant ds bicouche lip structurée
        
        en hélice alpha (un seul passage)
        
        en feuillets (cylindres) bêta
    - - interviennet ds processus communicat°
      - prot liées par intéract° non covalentes aux autres prot memb (dom transmemb)
        
        peuvent ê déplacées par changemt de pH ou force anionique
      - prot associées par ancre lipidique à bicouche lip
        
        ancre lipidique s'insère ds bicouche et est associée à prot par liaison covalente
        
        chaîne AG
        
        acide myristique (AG saturé en C14) lié à glycline en N-terminal par liaison amide
        
        acide palimitique (AG saturé en C16) lié à cystéine interne par liaison thioester
        
        liaison amide entre NH2 en N-er de la prot et COOH d'1 acide gras
        
        grp prényl lié à cystéine en C-terminale
        
        méthylat° COOH terminal
        
        liaison thioéther entre Cys en C-er et grp prényl
        
        ancre prényl constituée par du farnésyl (C15)
        
        ancre Glycosyl Phosphatidyl Inositol (GPI) : ancre lip renfermant chaîne oligosaccharidique
        
        phospho éthanolamine
        
        liaison phosphodiester
        
        existence de différentes chaînes oligosaccharidiques
        
        1 m^prot peut porter 2 ancres