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ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN. - Coggle Diagram
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN.
¿EN QUÉ SE DIFERENCIAN LA ALIMENTACIÓN Y LA NUTRICIÓN?
NUTRICIÓN.
ES EL CONJUNTO DE PROCESOS INVOLUNTARIOS QUE PERMITEN EXTRAER LOS NUTRIENTES DE LOS ALIMENTOS PARA QUE PUEDAN SER ASIMILADOS Y UTILIZADOS POR NUESTRAS CÉLULAS.
ALIMENTACIÓN.
ES EL PROCESO VOLUNTARIO Y CONSCIENTE MEDIANTE EL QUE INCORPORAMOS ALIMENTOS AL ORGANISMO.
1.1 LOS TIPOS DE NUTRIENTES.
GLÚCIDOS.
APORTAN ENERGÍA AL ORGANISMO.
TIPOS.
SENCILLOS O AZÚCARES.
SON DULCES, CRISTALINOS Y SOLUBLES EN AGUA.
MONOSACÁRIDOS.
GLUCOSA Y FRUCTOSA, PRESENTES EN LA MIEL Y EN LAS FRUTAS.
DISACÁRIDOS.
SACAROSA Y LACTOSA, PRESENTES EN EL AZÚCAR Y LA LECHE.
COMPLEJOS.
NO SON DULCES NI CRISTALLINOS Y ESTÁN FORMADOS POR LA UNIÓN DE MUCHAS MOLÉCULAS DE GLÚCIDOS SENCILLOS.
ALMIDÓN.
EN LA PATATA.
CELULOSA.
EN LA FIBRA VEGETAL.
LÍPIDOS O GRASAS.
SON INSOLUBLES EN AGUA Y PRESENTAN UN ASPECTO ACEITOSO.
SIRVEN COMO ALMACÉN DE ENERGÍA Y NOS AÍSLAN DEL FRÍO.
TIPOS.
SATURADAS.
DE ORIGEN ANIMAL.
INSATURADAS.
ORIGEN VEGETAL, PERO TAMBIÉN ESTÁN PRESENTES EN ALGUNOS PESCADOS, SUELEN SER LÍQUIDAS, POR LO QUE SE DENOMINAN
ACEITES
.
PROTEÍNAS.
FORMADAS POR LA UNIÓN DE UNAS MOLÉCULAS SIMPLES LLAMADAS AMINOÁCIDOS.
NUESTRO ORGANISMO
PUEDE FABRICAR 12
DE LOS
20
AMINOÁCIDOS EXISTENTES, LOS OCHO RESTANTES DENOMINADOS
AMINOÁCIDOS ESENCIALES
, HAN DE OBTENERSE A TRABÉS DE LOS ALIMENTOS.
VITAMINAS.
SON IMPRESCINDIBLES PARA EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DEL ORGANISMO, Y QUE NECESITAMOS EN CANTIDADES MUY PEQUEÑAS.
TIPOS.
LIPOSOLUBLES.
SOLUBLES EN LÍPIDOS, EL EXCESO SE ACUMULA EN LA GRASA DEL ORGANISMO Y EN EL HÍGADO Y PUEDE CAUSAR EFECTOS NOCIVOS.
A
Y
D
.
HIDROSOLUBLES.
SOLUBLES EN AGUA, EL EXCESO SE ELIMINA A TRAVÉS DE LA ORINA.
B12
,
C
.
A (RETINOL).
PARTICIPA EN EL PROCESO DE LA VISIÓN Y DE LA CONSERVACIÓN DE LA PIEL.
D (CALCIFEROL)
INTERVIENE EN LA CALCIFICACIÓN DE LOS HUESOS.
B12 (CIANOCOBALAMINA)
INTERVIENE EN LA FORMACIÓN DE LOS GLÓBULOS ROJOS.
C (ÁCIDO ASCÓRBICO)
ES ANTIOXIDANTE E INTERVIENE EN LA CONSERVACIÓN DE LAS MUCOSAS.
SALES MINERALES.
SON SUSTANCIAS INORGÁNICAS.CON DIFERENTES FUNCIONES.
REGULADORA.
SE ENCARGAN DE CONTROLAR EL CORRECTO FUNCIONAMIENTO DE LOS ÓRGANOS (SISTEMA NERVIOSO, MÚSCULOS...).
ESTRUCTURAL.
SE ENCARGAN DEL MANTENIMIENTO DE LOS HUESOS Y LOS DIENTES.
AGUA.
ES EN TORNO A UN 65% DE LA MASA CORPORAL.
FUNCIONES.
DISOLVENTE DE LA MAYORÍA DE LOS OTROS NUTRIENTES.
MEDIO DE TRANSPORTE DE SUSTANCIAS ENTRE LAS DISTINTAS PARTES DEL CUERPO.
REGULA LA TEMPERATURA CORPORAL.